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从储菜越冬看消费变化新葡亰496net:,乡村大集

来源:http://www.amo-ya.com 作者:澳门新葡亰平台游戏 时间:2019-12-22 11:36

“这水萝卜是今天刚从自家地里拔的,你看这萝卜上的泥还是湿的,称上点吧,绝对比超市里的有萝卜味”。打量一番眼前叫卖萝卜的大嫂,李女士也痛快“您给称上二斤吧。”上秤...

黑枣,很多城里不常见的“稀罕”物,在大集上能找到。

文登网讯入冬以后,随着气温降低,一些市民开始大量储备蔬菜越冬,而今年的冬储菜价格也较去年便宜。

“过了腊八就是年”,随着春节临近,京郊一些大集越来越红火。除了周边置办年货的村民,还有不少城里人远道而来赶京郊大集。老口味的冻柿子、羊肉、酸梨,市面上已经“失传”的手编筐、花鞋垫、大铁锅……吸引着市民来大集上寻找老“年味儿”。

“这水萝卜是今天刚从自家地里拔的,你看这萝卜上的泥还是湿的,称上点吧,绝对比超市里的有萝卜味”。打量一番眼前叫卖萝卜的大嫂,李女士也痛快“您给称上二斤吧。”上秤称完分量,交钱装袋,或许是看李女士衣着光鲜,临走时卖萝卜的大嫂还叮嘱了一些买菜的小窍门“你下次买萝卜千万别买水洗过的,那样的萝卜容易糠心”。可这位大嫂不知,挎着购物袋的李女士可是这大集的常客,采购蔬菜水果有着自己独特的经验。

除了农副产品,日用品也是琳琅满目。

12月9日上午7时,天福农副产品批发市场,白菜商贩王莲荣正守着自己的白菜摊。昨天一天的时间里,王莲荣卖出了150多公斤白菜。“头一天天气好,250多公斤白菜很快就卖完了。”王莲荣说,现在市场上的白菜大多是从周边的乳山等地农村运来的,这两天冬储大白菜开始上市,本地人很认冬白菜,近几天买的人越来越多。

老奶奶换乘四趟公交车赶集

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摊位有大有小,很多农户摆出来的都是自家地头种出来的果蔬。

在市场里,商贩石女士正在安排雇工剥葱叶,经过初加工后的大葱15公斤为一个捆,用绳子绑好摆在一旁。“现在差不多每天要两辆车从平度过来送货,每天的销售量也在1000公斤左右,卖得非常好。”石女士告诉记者。在石女士周围,商贩王杰明正在将萝卜装袋,“现在买萝卜的人越来越多,而且都是成袋成袋的买,销量很不错。”王杰明说。

上周六,正是平谷靠山集大集开集的日子。上午九点,集市上人声鼎沸。停靠成排的三马子前,商贩支起桌子,摆开摊位,吆喝起来。黄澄澄的橘子、红彤彤的苹果堆成了小山,摞起来两人多高的蒸屉冒着热气,绣花的花鞋垫、虎头帽一溜儿摆开……到处透着浓浓的年味儿。

乡村大集吸引了不少城里人。每次来大集,李女士都会满载而归。

“盖帘”,很多城里不好淘换的东西,这里也能找到。

天福农副产品批发市场相关负责人告诉记者,每天市场的蔬菜货运总量在400吨左右,销售量与货运量基本持平,目前市场上以白菜、萝卜、大葱、土豆为主的冬储菜占市场蔬菜的三成左右,每天冬储菜的销售量在100吨以上,随着其他新鲜蔬菜逐渐退市,冬储菜所占的市场份额会越来越大。

赶集的人群摩肩接踵,有的一手提着两三个塑料袋,有的拉着装满的小推车还在选购。人群中,一位正在挑柿子的老奶奶告诉记者,自己是从北京城区赶来的,一早六点多就出发了,换了4趟公交车才到的靠山集。“就为了买这儿家产的柿子、苹果。”

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市场中白菜、萝卜的批发价格分别为1.2元/公斤和1.4元/公斤,和去年同期价格持平;毛葱的交易价格在1.7元/公斤左右,净葱交易价格为2.1元/公斤左右。这个价格和去年同期也基本持平。后期大葱的批发价格,将可能根据12月份天气情况产生变化。

集市上,菜肉鱼果,副食小吃,应有尽有。走进果蔬区,“青口白菜开锅烂”“国光苹果酸甜可口”“红宝石葡萄特别甜”等纸壳招牌随处可见,苹果论袋卖,大鱼论盆称,量大又实惠。副食品加工区,一盆芝麻倒进小石磨,不一会儿就变成了一瓶瓶的芝麻酱和香油。现炸的麻花刚出锅,还嗞嗞地冒着油,一旁的黄米饽饽卖得快,商贩不停地拿下一层层蒸屉,给顾客装袋。咬一口,满嘴是面食的香甜。

黑枣,很多城里不常见的“稀罕”物,在大集上能找到。

本地产成为了大集上引人的卖点。

采访中,不少商贩告诉记者,市场上销售的冬储菜,除了土豆多是从东北运来的以外,白菜、萝卜、大葱等都是从本地或周边城市运来的。“现在冬储菜供应量十分充足,供应量足、货运费用降低,是冬储菜价格便宜的重要原因。”菜贩崔师傅告诉记者。

“从城里过来赶集不新鲜了。”一位刚刚结束采购的男青年边往后备厢装货边说,“这大集和农贸市场不一样,东西都是当地农民自产的,吃不了拿出来卖,绿色安全,外观不一定好看,可吃着放心。卖家都挺朴实,我和朋友们常爱周末来。边逛边吃边买,跟庙会似的。”

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“这水萝卜是今天刚从自家地里拔的,你看这萝卜上的泥还是湿的,称上点吧,绝对比超市里的有萝卜味”。打量一番眼前叫卖萝卜的大嫂,李女士也痛快“您给称上二斤吧。”上秤称完分量,交钱装袋,或许是看李女士衣着光鲜,临走时卖萝卜的大嫂还叮嘱了一些买菜的小窍门“你下次买萝卜千万别买水洗过的,那样的萝卜容易糠心”。可这位大嫂不知,挎着购物袋的李女士可是这大集的常客,采购蔬菜水果有着自己独特的经验。

采访中记者注意到,采购冬储菜的人群以老年人为主,年轻人很少有冬储菜的习惯。

记者走访了一圈发现,来靠山集赶集的城区居民还真不少,村里的街道两旁、房前屋后,到处停满了私家车。当地村民介绍,过去大集上主要是周围村民来定期置办吃穿用品,如今越来越多的城里人也来赶集,“开车、坐公交来的都有,平谷往这儿的小公共,一赶上集就满员。”赶集的人越来越多,村里还专门成立了大集管理处,设专人维护集市秩序。

除了农副产品,日用品也是琳琅满目。

“这家卖萝卜的大姐可以放心买,还肯定新鲜,你看她的摊位就一辆电瓶三轮车,说明她家的菜地离附近不远,再看她车上的蔬菜就那么两种,说明肯定是自家种的,不是批发来的,这样的菜商一般可以放心买。”李女士一边逛一边说着。“这儿的蔬菜价格基本上都会比市区里超市的每斤便宜几毛至一块,并且还新鲜很多,特别是那些自家菜园种的吃起来还放心。”

在天福农副产品批发市场门口的白菜摊位前,不少老年市民正围着挑选白菜。62岁的市民孙女士告诉记者,自己以前就有储存越冬菜的习惯,现在年纪大了,更希望在家中存些菜,冬天再不用冒雪出门购买了,趁着孩子过周末,就让他们拉着自己过来选些蔬菜。

京郊大集个个历史百年

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李女士在市区上班,每周末会到平谷看父母,由于开春以来南方天气的原因,北京的蔬菜价格也一直居高不下,于是李女士每次探亲回家的同时都会顺便担负起到当地大集上采购蔬菜的任务,不但购齐自家一周的用量,同时也帮同事朋友带上一些。

对于母亲的做法,孙女士的儿子牛先生虽然全力配合,但是并不认同。他告诉记者,买那么多菜放在家里很占地方,现在到商场超市买菜非常便利,新鲜菜随买随吃。今年35岁的李女士告诉记者,每年她的母亲也会从农村的亲戚那里拉些萝卜、白菜储存起来,但在她看来很没有必要。“每年存放时间长了,白菜难免有烂的,感觉也很浪费。到超市、早市现吃现买,品种多、新鲜不说,价格也贵不到哪儿去。”李女士说,现在蔬菜大棚种植技术越来越成熟,到了冬天各种新鲜蔬菜很多,物流也非常发达,人们冬季买菜的选择也越来越多。所以,跟前些年相比,选择冬储菜的人群已经越来越少了。

在京郊,像靠山集这样热闹红火的大集还有好几处,集市各具特色,其中不乏百年历史的老集。

新葡亰496net,摊位有大有小,很多农户摆出来的都是自家地头种出来的果蔬。

“平谷城区大集是每逢阴历3日和8日,马坊镇是每逢阴历4日和9日……每周回来,开车去不同的地方转转大集,不但能采购些物美价廉的蔬菜,也能在乡村自驾游一趟,何乐不为呢。”

“以前,每年临近冬天的时候,父亲就会在地里挖土窖存白菜,母亲洗萝卜腌萝卜,那时主要因为蔬菜少,家家户户都要为过冬吃菜做准备,现在生活水平高了,购物也很便利,我自己是不会存蔬菜的,只有母亲还有买萝卜腌萝卜的习惯。”家住北山小区的46岁市民于爱莲女士告诉记者。

靠山集是北京东北部最大的集市,距今已有600多年的历史,农历逢二、逢七开集,周边几十公里外的村民都汇聚而来,集市上山货、干果、小吃、特产、水产、农贸、服装等一应俱全,一次购买的货物可以用一周到半个月。这样的百年老集在平谷有六七处,每处都有500个以上的摊位,人流量大时能达到3万人。

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本报记者甘南摄影报道J216

北京西南,房山的长沟大集也有500年的历史。当地老人说,旧时房山乡下没有商店,一个村子有一两个小铺卖些油盐酱醋,人们物品多的少的全靠去集上买卖,更不用说过年了。进入腊月,300多米长的春联摊位让人们流连忘返。传统刻纸艺人李景玉在腊月出摊卖春联,每到新春佳节,不少人慕名而来。

“盖帘”,很多城里不好淘换的东西,这里也能找到。

责任编辑:孟德才

过去满足本地周边村民生活需求的大集,如今成为市民采购特色土产的好去处。

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怀柔长哨营山货大集,是北京最大的山货大集,400余个摊位汇聚了蘑菇木耳、野生山菜、散养柴鸡、家养柴猪和山榛子、扁仁、小杂粮等200余种特色绿色山货。大兴的青云店大集,瓜果香甜。水果是青云店大集的拳头产品,每到春末夏初,桃儿、西瓜、梨、草莓,各种从露地里采摘的新鲜瓜果,就会出现在集市的地摊上。房山的窦店大集,牛羊肉堪称一绝。窦店镇有个牛羊养殖场,里面有上千头牛,而且全是用玉米等有机饲料喂养,肉质鲜嫩可口。密云远洋大集的水库鱼最新鲜。由于紧挨密云水库,每到春秋两季开库期,活蹦乱跳的鲤鱼、鲢鱼,随意地摆在集市两边售卖……

本地产成为了大集上引人的卖点。

郊区每个集市都各有特色,吸引着市民前来赶集。

“这家卖萝卜的大姐可以放心买,还肯定新鲜,你看她的摊位就一辆电瓶三轮车,说明她家的菜地离附近不远,再看她车上的蔬菜就那么两种,说明肯定是自家种的,不是批发来的,这样的菜商一般可以放心买。”李女士一边逛一边说着。“这儿的蔬菜价格基本上都会比市区里超市的每斤便宜几毛至一块,并且还新鲜很多,特别是那些自家菜园种的吃起来还放心。”

冲着老口味年货来

李女士在市区上班,每周末会到平谷看父母,由于开春以来南方天气的原因,北京的蔬菜价格也一直居高不下,于是李女士每次探亲回家的同时都会顺便担负起到当地大集上采购蔬菜的任务,不但购齐自家一周的用量,同时也帮同事朋友带上一些。

城区市民驱车七八十公里,到京郊的山沟沟里赶集,图的不光是当地土产的新鲜、质优价廉,还为寻找一些如今在城市里很难见到的老口味农产品和那些已经“失传”的老手艺物件。

“平谷城区大集是每逢阴历3日和8日,马坊镇是每逢阴历4日和9日……每周回来,开车去不同的地方转转大集,不但能采购些物美价廉的蔬菜,也能在乡村自驾游一趟,何乐不为呢。”

手里提着刚买的四六瓣儿蒜和羊蝎子,刘大姐在张山营镇大集上还转得意犹未尽。“这些好东西,城里都没地儿买去。这羊肉口味好。延庆空气好,水好,肉吃着都比城里买的香,来一趟,远点儿也值了。一会儿再去看看豆腐。”

京郊的大集上,有很多菜市场和超市难得一遇的老口味。小刘打小在农村长大,赶大集是他儿时快乐的记忆。在市区工作后,那些曾经吃过的“大集上的味道”离他越来越远。“像米饽饽、咯吱角,都想了好多年,不知道去哪儿买。”周末来靠山集走一趟,那些记忆里的老味道全回来了,冻柿子、山酸梨、小国光苹果……小刘一路连吃带逛,满载而归。

除了农副产品,一些老手艺活儿,也能在大集上寻到踪迹。

如今在城市里,早就已经找不到弹棉花的摊子了,可在大兴的庞各庄大集上,却还有弹棉花、做棉被的手艺人。将蓬松的棉花一层层均匀铺在棉花套上,细心罩上网,拿圆木盖一点点压实,套上布里子,塞进被罩,一床老棉被就做成了。旁边挂成一片墙的花被面红彤喜庆,“孩子结婚我打算给他们多做几床棉被,自己买棉花做的,盖起来放心。”一位正在做棉被的市民说,现在市面上的蚕丝被羽绒被不少,但是她还是喜欢盖棉花被。摊主告诉记者,虽然商场里推出了各式各样的被子,但老棉被仍然受到很多市民怀念。除了新做的被子外,还有一些市民喜欢将原先的旧棉被拿来翻新,经过弹棉花的机器一弹,再缝上一床新被罩,像新的一样。

靠山集上,一处摆满虎头鞋、虎头帽、虎头枕的摊位吸引了不少市民驻足。一位正在挑选虎头鞋的老人告诉记者,这是专门买给自己刚周岁的小孙子的,“还是这纳的鞋底子好穿,穿上虎头虎脑,没病没灾。”

旁边一个摊位上,摆满了农民手扎的笤帚,菜板,下饺子的盖帘儿,还有铁皮做的浇花壶和铸铁大锅。摊主说,这些东西好多老人用着顺手,特地从城里过来买。

由于京郊一些地区紧邻河北、天津,还吸引了京津冀三地的商贩和顾客前来赶集。兴隆的酸梨、唐山的杂粮、蓟县的红果、张家口的山药蛋……三地农民拿出自己最得意的物产,在此交流。

虽然随着城市化的发展,曾经的大集功能正在逐渐被商场、超市和便利店所取代,但在京郊的小山村里,仍然有一些集市吸引着我们,去寻找记忆中家的味道,年的味道。

责任编辑:孟德才

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