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正宗盱眙虾预计6月下旬批量上市到时大快朵颐,

来源:http://www.amo-ya.com 作者:澳门新葡亰平台游戏 时间:2019-09-03 04:01

中国水产门户网报道xpj网址 1记者昨日从市场走访获悉,今年全国各地入沪小龙虾总体量增价减。 不过,虽然今年盱眙小龙虾的总量增加了25%,但价格与去年持平。盱眙龙虾协会称,盱眙小龙虾沪上批量上市时间要到6月,目前每天仅5000公斤入沪“打探市场”,从销售情况看,今年盱眙龙虾供沪量未必增加。 小龙虾价格有所下调 铜川水产市场市场分析师戴鸿根透露,上海市场小龙虾主要来自江苏、安徽、湖北、浙江等地,该市场小龙虾日销量14吨,批发价约12元/公斤。 这个价格比去年同期略低。 据悉,三年前,铜川水产市场鲜活小龙虾每天到货量不过3—4吨,去年铜川市场高峰时每天到货量已达到了25吨左右,要货的不但有农贸市场的摊贩、大排档、小饭店,而且还有名气很大的酒楼和高档宾馆。业内人士分析认为,今年上市量极有可能继续增加,价格也将随着有所下调。 满街“盱眙”真假难辨 和阳澄湖大闸蟹一样,每到吃龙虾的季节,满街都打着盱眙小龙虾的招牌。在普陀区的花溪路和杏山路上,记者便看到三家有“盱眙小龙虾”招牌的饭店。但仅一家能出示当地龙虾协会下发的会员证。最近的统计数据显示,上海号称“盱眙小龙虾”的有七八百家,但正宗的仅百余家。 盱眙县旅游营销中心上海办事处陈主任透露,每年盱眙小龙虾批量上市都在“盱眙龙虾节”之后。今年这一节日暂放在6月上旬开幕,因此,盱眙龙虾在上海大量上市要到6月之后。 另一方面,为防止假冒,每年盱眙龙虾协会向会员单位下发经当地政府部门认证的“龙虾会员令”,统一配置当地调料。今年将在“会员令”基础上加设识别码。“市民可以按照识别码上的数码电话或者短信确认所买龙虾的真假。”陈主任介绍道。江苏省盱眙龙虾协会透露,今年盱眙当地小龙虾的生产面积从40万亩增加到了50万亩,所以供应量有望增加25%。不过,协会副会长成兆友表示,今年的价格和去年持平,目前40克大小的小龙虾在当地卖到每公斤40元。成兆友透露,眼下盱眙仍然每天有大概5000公斤龙虾供沪销往酒楼,主要用于试探上海市场。南方渔网编辑:黄倩

中国水产门户网报道申城提前迎来了满街小龙虾飘香的季节。记者昨日从本市大部分小龙虾的批发地———铜川水产市场获悉,目前该市场日销小龙虾15吨,较去年同期增长三成,同比提前了一个月进入了销售小高峰。 小龙虾来得早价反跌 记者近日走访市场发现,不少农贸市尝饭店酒楼都已挂上了“小龙虾上市”的招牌,“盱眙小龙虾”更是占到了其中很大的比例。记者采访中了解到,目前每公斤成品小龙虾的价格基本上在32元到56元左右,盱眙小龙虾的价格则相对高些。 昨日,铜川水产市场市场分析员戴鸿根告诉记者,近日小龙虾开始小批量上市,相较于往年,今年小龙虾的个头更大,来得更早,到货量较为集中,货源充足,所以价格也相对便宜。目前每公斤小龙虾的批发价约为10元-20元,比去年同期16元-28元的价格有所下降。 批量盱眙虾 需等1个月 据戴鸿根介绍,目前到沪的小龙虾主要来自江苏、安徽、江西、湖北等,而盱眙小龙虾的上市时间则相对较晚,通常会在6月下旬才开始上市,目前每天仅5000公斤入沪“打探市潮。但记者走访中却发现,不少龙虾店都挂上了“盱眙”招牌。但当记者索要可以验明其“正身”的由当地龙虾协会下发的会员招牌时,多数饭店都不能提供。 “正宗盱眙小龙虾都是从盱眙产地直供上海各宾馆、酒店的,所以店内都有协会统一颁发的牌子。”盱眙县龙虾协会副会长成兆友表示,“凡经营‘盱眙龙虾’商品的店家,都必须向江苏省盱眙龙虾协会提出书面申请,协会审核同意后,将派人向会员店授牌,并颁发《江苏省盱眙龙虾协会会员证》。” 小龙虾最佳食用期要等到7月份 选虾关键看虾壳和尾部 由于目前多数小龙虾还没有进入完全成熟期,所以吃起来口感还不是最好。7月份,小龙虾才会进入集中上市的最高峰,也进入最佳食用期。 “一分价钱一分货”,届时小龙虾的价格则可能会有所上涨。这除了虾肉更加结实以外,与天气炎热小龙虾死亡率增高不无关系。 业内人士提醒市民,不要买流动小贩兜售的熟龙虾,因为这些虾在烧煮前可能混杂了变质死虾。 同时,市民在挑选时,应注意选择鲜亮饱满肉质紧的小龙虾。若是原料不新鲜,或是用的是死虾,则虾看上去就是肉质酥软,空空的不饱满。在做成成品的小龙虾中,如其尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的,如果尾部是直的,那说明虾入锅前已经死亡。南方渔网编辑:黄倩

xpj网址,中国水产门户网报道今年春暖早,鲜红的小龙虾也抢早“爬”进上海街头、饭店抢风头,销量超过多宝鱼10倍。眼下赴沪入市的小龙虾产自安徽、江西、湖北和如东、东台、海安等地,盱眙小龙虾要到7月份才会运抵上海。所谓“正宗盱眙”,几乎全是假冒。 “盱眙”成抬价招牌 记者昨天分别走访了位于虹口、杨浦、黄浦、卢湾的一些餐饮店密集区,几乎每处都能看到“正宗盱眙小龙虾”的广告牌。在沪南一条有“小龙虾一条街”之称的小马路上,每家店的小龙虾开价都一样:1000克标价48元,1500克标价72元,算下来500克售价是24元。一个在店门口兜售的营业员见记者到处询价,不像吃客,指指“正宗盱眙”招牌不耐烦地说:“不正宗的只要16元,我们这里是正宗的。”在一家位于高档住宅区周边的小龙虾连锁店门口,记者看到500克“盱眙龙虾王”要卖到38元。 铜川水产市场目前每天小龙虾集散量10吨左右,约占全市消费总量的二分之一。500克批发价为6-10元,视大小而定。市场行情分析师戴鸿根告诉记者,眼下赴沪入市的小龙虾产自安徽、江西、湖北和如东、东台、海安等地,盱眙小龙虾要到7月份才会运抵上海。所谓“正宗盱眙”,大多是假冒产地。记者算了算,若花10元进货,零售价从16元抬到24元,毛利要增加130%。 现在的储运死亡率1%-3% 丰厚的利润使小龙虾各产地都有了数以百计的经纪人,从产地接货后不经过水产市场批发,直接配送申城饭店、酒吧。全市每天日集散量最高时超过70吨,眼下每天到货约20吨。 实际上,小龙虾的吃口与产地没有关系,与生长环境却大有关系。池塘里捕捉到的小龙虾是“清水小龙虾”,个头大,吃口较鲜,售价较高。从滩涂、稻田、芦苇地捕捉到的小龙虾就差些,污水沟里小龙虾的虾身一般都有黑斑,吃口更差。特别需要注意的是,小龙虾像大闸蟹一样,死了不能吃。 一名批发商透露,大热天小龙虾的途中储运死亡率常达10%,这几天气温虽然并不高,但小龙虾死亡率一般也有1%-3%。若按1%估算,每天运抵上海的死虾也有0.2吨。铜川水产市场内发现的死虾都被收缴、处理,但从产地直送路边销售点的货往往就不分死活了。在一个熟龙虾零售摊位,记者果然看到,装在白色泡沫箱里的小龙虾一送到,摊主就将整箱虾倒在塑料筐里,简单冲洗后统统下了锅。 上海水产行业协会秘书长范守霖提醒市民,不要买流动小贩兜售的熟龙虾,因为这些虾在烧煮前可能混杂了变质死虾。南方渔网编辑:黄倩

“我们的虾本身就不多,不可能到水产市场进行流通,所以水产市场里的虾基本上都是从安徽、江西等地过来的。”陈主任说,为了保证盱眙龙虾的信誉,所有定点供应龙虾的饭店都是盱眙龙虾的加盟店,并签署过协议。吸取了前几年,这些虽然签署了协议,但抵不住高利润的诱惑,偷偷从其他地方进货,并掺杂入盱眙龙虾销售的饭店的经验教训。如今的盱眙龙虾饭店除了有防伪标记,可以电话进行查询,还需时刻接受盱眙当地人员的监督。

为了了解盱眙龙虾今年的真实情况,记者与江苏盱眙旅游营销中心上海办事处主任陈健正取得联系。

当记者就洗虾粉的情况询问陈主任时,他表示,自己从未在江苏盱眙看到过这样的粉,盱眙当地的龙虾不需要经过这样的清洗。陈主任表示,这些粉很有可能含有化学添加剂,如果吃了,肯定会对身体造成危害。

随后陈健正主任也说,由于水质及养殖问题,目前盱眙当地的养殖场总共有20万亩,产量在5万斤左右,而供应上海的只占其中的1/6。盱眙小龙虾有头小尾大的特点,良好的水质让整个盱眙虾看上去非常洁净。盱眙龙虾是不会流通到上海的水产市场,只在挂有盱眙专属饭店名称的店内进行销售。

据陈主任透露,每年盱眙小龙虾批量上市都在“盱眙龙虾节”之后。今年这一节日在6月12日举办,因此盱眙龙虾在上海大量上市要到6月之后。

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