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鲈类的养殖,加州鲈技术问答

来源:http://www.amo-ya.com 作者:澳门新葡亰平台游戏 时间:2019-09-06 01:43

中国水产门户网报道图片 1尖吻鲈俗称金目鲈、盲鱼曹,也隶属鲈形目、脂科。尖吻鲈肉鲜味美,是优质高档水产品之一,国际市场销路好,价格高。尖吻鲈个体较大,体形呈椭园形,稍侧扁。头扁平,上部轮廓微凹。口裂微斜,上下颌骨延至眼眶后缘之下。犁骨、腭骨上有绒毛齿,鳃盖骨上有锯状齿。两背鳍在基部相连,腹鳍园,呈扇形。主要分布于西太平洋和印度洋的热带、亚热带海域,可进入江河淡水中生活。它是一种极为凶猛的鱼类,以其他鱼、虾、蜗牛、蠕虫等为食。尖吻鲈在河口水域中产卵,卵和鱼苗在潮汐的推动下,逆流而上进入沼泽地。苗种可天然采捕,0.5-1厘米长的鱼苗均呈深褐色,散布有黄斑点;2厘米长的鱼苗有一条褐色带在鱼体上部从咀末端一直延到背鳍,体侧为黄褐色,并有45条深灰色带,随着鱼体长大,这些标志便逐渐消失。尖吻鲈的养殖正在亚洲逐步展开。广东省于1985年开始引进泰国的尖吻鲈鱼苗进行养殖,现已推广到沿海地区,成为咸淡水池塘和网箱养殖的重要对象。近年来又逐渐将尖吻鲈鱼苗淡化,在纯淡水池塘中放养,生长速度更快。尖吻鲈属暖水性鱼类,要求饲养期间水温在18℃以上,12℃以下就会被冻死。人工饲养,放养体长6―7厘米鱼种,饲养半年可达500―1000克的上市规格。所以目前南方多是4月放养,至9月开始上市,达不到规格的则要放入越冬池过冬。也可采用种苗越冬的方法,翌年放养大规格鱼种,饲养后提早上市。

中国水产门户网报道加州鲈,学名叫大口黑鲈,在分类学上隶属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属,是一种优质淡水鱼类。加州鲈具有生长快、适应性强、病害少、易起捕等优点。该鱼肉嫩味美,已成为宴席名菜。产品价格较高,销路较好,还供出口,在广东等省已作为池塘养殖的重要品种,养殖势头正趋向发展。品种来源加州鲈原分布于北美洲的淡水河流和湖泊之中,主产于美国加利福尼亚州。由于受世界众多的游钓者的喜爱,加州鲈在20世纪中期被广泛引到世界各地放养。70年代被引入我国台湾省。1983年引入大陆,在深圳、惠州、佛山等市试养,并于1985年人工繁殖成功,繁殖的鱼苗被引种到全国各地养殖,都取得较好的经济效益。它可以单养,也可以与“四大家鱼”混养,属温水性鱼类,全国各地均可以推广养殖。特征特性加州鲈体侧扁,背肉稍厚,呈纺锤形;体披细鳞,头骨背面较平坦,下颌稍突出,上下颌内侧布满锯齿状角质化突起;口大,具绒毛状细齿,锐利。其食道和肠粗短,胃发达。体色为淡金黄带黑色;头部、背部散布密集黑色斑,黑斑排列呈带状,从吻端开始直至尾鳍基部;鳃盖上有三条黑斑呈放射状排列。在自然环境中,加州鲈喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境中,尤喜集群活动于清澈的缓流水中。现经人工养殖驯化,已能适应稍为肥沃的水质。在池塘中活动于中下水层,常藏身于植物丛中,有占地习性。要求水中溶氧1.5毫克/升以上,比鳜鱼耐低氧能力强,适温范围广,在水温1―36℃范围内均能生存,10℃以上开始摄食,最适生长温度为20―30℃。加州鲈是肉食性鱼类,掠食性强,食量大,喜捕食小鱼虾、水生昆虫等。人工养殖可投喂切碎的小杂鱼,经人工驯食后也可投喂配合颗粒饲料。生长较快,当年繁殖的鱼苗养一年可长成体重500克的商品鱼,大的可达1000克,第二年体重可达1500克。目前发现的最大个体重9.7千克。其性成熟一般为两龄鱼,每年2―7月产卵,4月为盛产期。繁殖适宜水温为18―26℃,20―24℃是最佳温度。一年多次产卵,每次产卵约0.2―1万粒。产卵前,雄鱼在池底筑巢,并引雌鱼进巢,以头部碰触雌鱼腹部,促进发情。当发情到达高潮时,雄雌鱼腹部互相紧贴,雌鱼身体急促颤动排卵,雄鱼立即射精。受精卵粘附在鱼巢上,由雄鱼守护,直至孵出鱼苗。苗种繁育加州鲈可以在养殖水体中自然产卵,也可以进行人工繁殖。每年收获成鱼时,挑选一些体质好,个体大,两龄以上的加州鲈作为预备亲鱼。在繁殖前1―2个月放进专池进行强化培育,如池中小鱼虾不足,需加喂饲料,适时加入新水,促进性腺发育。到了产卵期,再把成熟的亲鱼转入产卵池,一般2―3平方米放一组亲鱼。在产卵池的四周分放一些木制产卵箱,箱内铺上10厘米厚的干净卵石,让雄鱼在箱内利用石砾筑巢,引雌鱼进巢产卵。受精卵再转入孵化池孵化,在22―24℃时受精卵约经32小时孵出鱼苗。刚出膜的鱼苗半透明,长约0.7厘米,集群游动。出膜后第三天,卵黄被吸收完,可开始摄食小球藻、轮虫等,以后摄食小型技角类、挠足类等浮游动物。待鱼苗出膜至能自行游动时,才能移走产卵箱。鱼苗须专池进行培育。长至体长3―4厘米约用1个月左右时间。一般苗池水深0.8―1米,每亩放鱼苗3―5万尾,同池放养的鱼苗必须是同时孵化的,以保持规格基本一致,防止大吃小。投喂的饲料主要是轮虫、水蚤等,长大些后投喂红虫及人工饲料。鱼种培育时,池塘水位保持1-1.5米,投喂人工配制的饲料,如绞碎的鲜鱼浆拌混其他饲料,每天投喂三次。经过50天左右培育,鱼种规格可达到10厘米以上,再转入成鱼池塘中饲养。成鱼饲养1、池塘主养:池塘面积1―2亩,水深1.5米以上,要求水源充足,水质良好,排灌方便,通风透光,底质为土壤。最好能配备增氧机。每亩水面放养加州鲈鱼种2000尾左右,条件好的可加大密度,同时适当放养鲢、鳙、鳊、草鱼等,以清除饲料残渣,控制浮游生物生长,调节水质。鱼种放养后不能马上适应环境,不会立即吃食,需停食2―3天后,再开始驯食。先用动物饲料驯食一周后,再逐渐改喂配合饲料。配合饲料要求含粗蛋白45―50%,可使用鳗鱼饲料,或用低质鱼肉浆混入适量豆饼、玉米粉等作饲料。每天于上午、下午各投饲一次,当水温在20―25℃时,日投饲量为鱼体重的10―15%。2、小池精养:面积以50―100平方米为宜,土地或水泥池均可,池底质以土壤为好。要在鱼池相对处设置排、灌水口,以便充水时能产生微流。鱼种一般每平方米放养30―40尾,同池放养的规格要求一致。投喂的饲料要求与池塘主养鲈鱼的相同,但投喂的次数要增加,冲水要勤,由于密度大,必须保持良好的水质,使溶氧满足鱼体的需要。3、鱼塘混养:在放养常规品种的池塘中,适量混养加州鲈,能以塘池中野杂小鱼虾、水生昆虫等为食,在不增加饲料情况下,增加了优质品种产量。一般每亩放养30―40尾,到年终可以收获加州鲈15―20千克。如果池塘野杂鱼多,可适当加大放养量,产量更高。4、成鱼收获:加州鲈活体销售,价格较高,受销费者欢迎。因此在捕捞和运输过程中,尽量提高成活率。捕捞时先降低水位,再用网慢拉起捕,并将鱼在水池中暂养1―2天,排尽肚内食物,再运销。运输时将水温降低,用带水桶装或充氧袋装均可。运输时的水温最好为17―18℃。长途运输时应准备些冰块,放入小塑料袋中,置于容器旁,以降低并稳定水温,减少因温度升高而死鱼。鱼病防治加州鲈鱼对疾病抵抗力较强,养殖时较少患病。但有时饲养不当,也有鱼病发生。常见的鱼病及防治方法有:1、水霉病。主要是由于鱼体受伤或鳞片脱落时,水温降低水霉病的感染而发生。患病部位有棉丝状白色绒毛,病鱼食欲不振,终至死亡。治疗方法:平时定期用0.1克/立方浓度强氯精进行消毒。发病的鱼体用 2-3%的食盐溶液消毒,每天1次,在水温20℃时,每次15―20分钟,水温越高,时间越短,水温低需时间就稍长,连续3―4天,即可治愈。2、针虫病。由于针虫寄生而引起。寄生部位主要是背鳍或腹鳍基部尾端,患部常伴有淤血,病鱼食欲稍差。治疗方法:将病鱼捕起,把针虫拨去,用药物消毒伤口。加速换水,可以防止此病蔓延。3、失明症。病鱼眼睛变白而混浊,致使失去视力而无法摄食,最后死亡。致病原因主要是捕鱼时眼睛受伤,所以操作时就该小心,防止眼睛受到伤害。4、屈骨病。鱼体脊椎骨发生异常而弯曲。发生原因尚不明,可能是孵化时分裂异常所致。暂无治疗方法。此种形态的鱼生长颇慢,所以不宜养殖,放养时应剔除。食用加工加州鲈鱼肉质坚实,味美清香;容易暂养,适宜活体上市;它和其他鲈鱼一样有很多种加工食用方法,能做多道名菜佳肴。以下介绍两种常见菜式:1、清蒸鲈鱼用料:鲈鱼一尾,约750克重,五花肉25克,玉兰片、冬菇、火腿、料酒各15克,大汤300克,味精、精盐、葱、姜、花椒、明油适量。做法:先将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净,再将鱼身两侧每隔1厘米切斜直花刀,配料切丝。再将鱼用沸水冲烫,以除腥味,捞出装碟盘内,并将配料和葱、姜相间摆在鱼身上,上碟蒸约15分钟后取出。最后将大汤入锅中加热至沸,清除浮沫,用味精和盐调好口味,加明油,浇到鱼身上即可食用。特点:白色,味道清鲜可口。2、大汤鲈鱼用料:加州鲈鱼一尾,五花肉50克,雪里红25克,冬菇、玉兰片、料酒各15克,生油60克,酱油20克,清汤300克,葱段、姜片、花椒、椒油适量。做法:先去鱼鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧剞上斜直刀。雪里红切末,玉兰片切成长3厘米、厚3毫米的片。五花肉每隔3毫米剞直刀,再顶刀切成3毫米的片。将鱼身抹上酱油,放入八九成滚油中炸至金黄,捞起,起油,加汤后把鱼放入焖至汤剩200克,加入葱段、姜片、花椒、椒油,即可食用。特点:色金红、味清鲜。附:花鲈花鲈又称青鲈、鲈鱼,隶属鲈形目、脂科。花鲈肉质坚实、洁白细嫩,味道清香,还有药用价值,鳃有化痰止咳功效,肉能促进手术后的伤口生肌愈合,人们常把花鲈视为滋补品。花鲈在珠江三角洲的江河中,是渔民的捕捞对象之一,也可以进行人工养殖。其鱼苗可于每年2―3月在沿海捕捞,沿海鱼养殖也能天然纳苗。捕到的花鲈鱼苗首先在池塘中密集培育,以浮游生物作为饲料,也可投喂红虫和其他水蚤等活饵料。当鱼苗长到体长7―8厘米时,食性开始转变,可适量投喂小鱼虾。到体长10厘米时,就可进入成鱼养殖阶段。花鲈可在成鱼塘中与家鱼混养,也可以单养。混养时每亩成鱼塘可放花鲈鱼种20―50尾,以池塘中的野杂鱼虾为食,到年底,花鲈体重能长到0.5千克的上市规格。单养时每亩池塘放养花鲈鱼种1000尾左右,以投喂小杂鱼作饲料,产量每亩可达500千克,经济效益可观。附:尖吻鲈尖吻鲈俗称金目鲈、盲鱼曹,也隶属鲈形目、脂科。尖吻鲈肉鲜味美,是优质高档水产品之一,国际市场销路好,价格高。尖吻鲈个体较大,体形呈椭园形,稍侧扁。头扁平,上部轮廓微凹。口裂微斜,上下颌骨延至眼眶后缘之下。犁骨、腭骨上有绒毛齿,鳃盖骨上有锯状齿。两背鳍在基部相连,腹鳍园,呈扇形。主要分布于西太平洋和印度洋的热带、亚热带海域,可进入江河淡水中生活。它是一种极为凶猛的鱼类,以其他鱼、虾、蜗牛、蠕虫等为食。尖吻鲈在河口水域中产卵,卵和鱼苗在潮汐的推动下,逆流而上进入沼泽地。苗种可天然采捕,0.5-1厘米长的鱼苗均呈深褐色,散布有黄斑点;2厘米长的鱼苗有一条褐色带在鱼体上部从咀末端一直延到背鳍,体侧为黄褐色,并有45条深灰色带,随着鱼体长大,这些标志便逐渐消失。尖吻鲈的养殖正在亚洲逐步展开。广东省于1985年开始引进泰国的尖吻鲈鱼苗进行养殖,现已推广到沿海地区,成为咸淡水池塘和网箱养殖的重要对象。近年来又逐渐将尖吻鲈鱼苗淡化,在纯淡水池塘中放养,生长速度更快。尖吻鲈属暖水性鱼类,要求饲养期间水温在18℃以上,12℃以下就会被冻死。人工饲养,放养体长6―7厘米鱼种,饲养半年可达500―1000克的上市规格。所以目前南方多是4月放养,至9月开始上市,达不到规格的则要放入越冬池过冬。也可采用种苗越冬的方法,翌年放养大规格鱼种,饲养后提早上市。附:大眼狮鲈大眼狮鲈,又名黄鲈或白眼鲈,属鲈形目,鲈科,狮鲈属。原产于加拿大和美国东部,是北美优质的游钓和养殖鱼类。它生长速度快,池塘套养和大水面放流效果好,适合于我国北部地区养殖,在哈尔滨地区池塘套养当年鱼体长达20.5―25厘米,体重83.3―190克。大眼狮鲈体为梭形,口端位,口裂大,上下颌、梨骨及上腭具细齿。背鳍前部分是硬刺,后部分是软条,尾鳍正尾型,分叉较深。背部及体侧为青黄色,具黑色条纹,腹部为浅黄色。其眼径大,为1.5厘米左右,有一种特殊的感光物质,眼球呈银白色。它适温较广,生存水温为0―30℃,冬季可以摄食,在北美被称为凉水鱼,是冬钓的优质鱼类。溶氧量在2毫克/升以上,PH值在6―9范围均能正常生长。其食性为肉食性,2厘米以上开始食性转化,以摄食小型鱼类为主,成鱼甚至可摄食蛙类、老鼠等。在北纬50。,大眼狮鲈雌鱼5―6龄性成熟,雄鱼4―5龄性成熟,属一次性产卵类型,卵为粘性。受精卵脱粘后在10―17℃水温下孵化,经10―15天孵出鱼苗。大眼狮鲈肉质鲜美,色泽好看;养殖条件要求不高,比鳜鱼好养;冬季可以摄食,很适宜我国北方地区养殖,更能适合于冬季游钓业的需要,在南方生长速度更快。所以它在我国有较广阔的推广前景。附:梭鲈梭鲈,俗称十道黑,属鲈形目,鲈科,梭鲈属。它适温广、生长快、肉味鲜美。加工简便、无肌间刺、蛋白质含量高,是鲈科的重要高档经济鱼类。梭鲈体呈梭形。头小,吻尖,口前位,上下颌均有尖齿。鳃盖平滑或仅在上部覆盖着鳞片,前鳃盖骨有4―5个细小突棘,第三锶盖骨具隆起的皮腔褶。鱼体有黑色条斑。在自然环境中,梭鲈多栖息于淡水水域或海水中的淡化水域,喜欢在水质清新、透明度高,且有微流水,溶氧量较高的地方生活。为中下层鱼类,生存温度为0―31℃,水中PH值以7.4―8.2为佳。在湖泊或河流中,它多以小杂鱼为食。其鱼苗的开口饵料是轮虫、无节幼体等,以后逐渐转为摄食大型蚤类、水蚯蚓、水生昆虫和小鱼苗,处于饥饿状态下的梭鲈鱼苗可吞食占自身体长2/3的同类小型个体。在人工饲养条件下,当年鱼种专池或在成鱼池中套养,出塘规格为尾重50―150克。第二年可达350―750克,第三年可达1―2千克。梭鲈的性成熟年龄雌性为3―5龄,雄性为2―4龄。繁殖水温为8―14℃。尾重1―2千克的雌性亲鱼怀卵量为8―12万粒,尾重3.5―4.5千克的雌亲鱼怀卵量为40―60万粒,相对怀卵量每千克为8―15万粒。繁殖季节雄鱼用鳍和身体将杂草、碎石等物集中,围成直径相当于体长2倍的产卵巢,然后将雌鱼赶进鱼巢进行繁殖,产卵后雌鱼离去,雄鱼护巢,并用鳍条不断地扇动形成水流,以保持鱼巢清洁和增加溶氧,赶走接近鱼巢的敌害。刚孵出的鱼苗体长3.5―4.5毫米。身体细弱透明,尾部长于躯干。体长达3.5厘米时,身体全部披鳞片,出现梭鲈成鱼特有的典型黑色条斑。梭鲈原分布于咸海、黑海、里海及波罗的海水系的河流、湖泊中。经广泛移植,现已成为欧洲许多国家的淡水增养殖对象。1992年我国人工繁殖梭鲈获得成功,并将鱼苗扩大到不少省市养殖和研究。人们预测,梭鲈有广阔的开发前景,有望成为淡水养殖新品种。

中国水产门户网报道加州鲈,学名叫大口黑鲈,在分类学上隶属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属,是一种优质淡水鱼类。加州鲈具有生长快、适应性强、病害少、易起捕等优点。该鱼肉嫩味美,已成为宴席名菜。产品价格较高,销路较好,还供出口,在广东等省已作为池塘养殖的重要品种,养殖势头正趋向发展。品种来源加州鲈原分布于北美洲的淡水河流和湖泊之中,主产于美国加利福尼亚州。由于受世界众多的游钓者的喜爱,加州鲈在20世纪中期被广泛引到世界各地放养。70年代被引入我国台湾省。1983年引入大陆,在深圳、惠州、佛山等市试养,并于1985年人工繁殖成功,繁殖的鱼苗被引种到全国各地养殖,都取得较好的经济效益。它可以单养,也可以与“四大家鱼”混养,属温水性鱼类,全国各地均可以推广养殖。特征特性加州鲈体侧扁,背肉稍厚,呈纺锤形;体披细鳞,头骨背面较平坦,下颌稍突出,上下颌内侧布满锯齿状角质化突起;口大,具绒毛状细齿,锐利。其食道和肠粗短,胃发达。体色为淡金黄带黑色;头部、背部散布密集黑色斑,黑斑排列呈带状,从吻端开始直至尾鳍基部;鳃盖上有三条黑斑呈放射状排列。在自然环境中,加州鲈喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境中,尤喜集群活动于清澈的缓流水中。现经人工养殖驯化,已能适应稍为肥沃的水质。在池塘中活动于中下水层,常藏身于植物丛中,有占地习性。要求水中溶氧1.5毫克/升以上,比鳜鱼耐低氧能力强,适温范围广,在水温1―36℃范围内均能生存,10℃以上开始摄食,最适生长温度为20―30℃。加州鲈是肉食性鱼类,掠食性强,食量大,喜捕食小鱼虾、水生昆虫等。人工养殖可投喂切碎的小杂鱼,经人工驯食后也可投喂配合颗粒饲料。生长较快,当年繁殖的鱼苗养一年可长成体重500克的商品鱼,大的可达1000克,第二年体重可达1500克。目前发现的最大个体重9.7千克。其性成熟一般为两龄鱼,每年2―7月产卵,4月为盛产期。繁殖适宜水温为18―26℃,20―24℃是最佳温度。一年多次产卵,每次产卵约0.2―1万粒。产卵前,雄鱼在池底筑巢,并引雌鱼进巢,以头部碰触雌鱼腹部,促进发情。当发情到达高潮时,雄雌鱼腹部互相紧贴,雌鱼身体急促颤动排卵,雄鱼立即射精。受精卵粘附在鱼巢上,由雄鱼守护,直至孵出鱼苗。苗种繁育加州鲈可以在养殖水体中自然产卵,也可以进行人工繁殖。每年收获成鱼时,挑选一些体质好,个体大,两龄以上的加州鲈作为预备亲鱼。在繁殖前1―2个月放进专池进行强化培育,如池中小鱼虾不足,需加喂饲料,适时加入新水,促进性腺发育。到了产卵期,再把成熟的亲鱼转入产卵池,一般2―3平方米放一组亲鱼。在产卵池的四周分放一些木制产卵箱,箱内铺上10厘米厚的干净卵石,让雄鱼在箱内利用石砾筑巢,引雌鱼进巢产卵。受精卵再转入孵化池孵化,在22―24℃时受精卵约经32小时孵出鱼苗。刚出膜的鱼苗半透明,长约0.7厘米,集群游动。出膜后第三天,卵黄被吸收完,可开始摄食小球藻、轮虫等,以后摄食小型技角类、挠足类等浮游动物。待鱼苗出膜至能自行游动时,才能移走产卵箱。鱼苗须专池进行培育。长至体长3―4厘米约用1个月左右时间。一般苗池水深0.8―1米,每亩放鱼苗3―5万尾,同池放养的鱼苗必须是同时孵化的,以保持规格基本一致,防止大吃小。投喂的饲料主要是轮虫、水蚤等,长大些后投喂红虫及人工饲料。鱼种培育时,池塘水位保持1-1.5米,投喂人工配制的饲料,如绞碎的鲜鱼浆拌混其他饲料,每天投喂三次。经过50天左右培育,鱼种规格可达到10厘米以上,再转入成鱼池塘中饲养。成鱼饲养1、池塘主养:池塘面积1―2亩,水深1.5米以上,要求水源充足,水质良好,排灌方便,通风透光,底质为土壤。最好能配备增氧机。每亩水面放养加州鲈鱼种2000尾左右,条件好的可加大密度,同时适当放养鲢、鳙、鳊、草鱼等,以清除饲料残渣,控制浮游生物生长,调节水质。鱼种放养后不能马上适应环境,不会立即吃食,需停食2―3天后,再开始驯食。先用动物饲料驯食一周后,再逐渐改喂配合饲料。配合饲料要求含粗蛋白45―50%,可使用鳗鱼饲料,或用低质鱼肉浆混入适量豆饼、玉米粉等作饲料。每天于上午、下午各投饲一次,当水温在20―25℃时,日投饲量为鱼体重的10―15%。2、小池精养:面积以50―100平方米为宜,土地或水泥池均可,池底质以土壤为好。要在鱼池相对处设置排、灌水口,以便充水时能产生微流。鱼种一般每平方米放养30―40尾,同池放养的规格要求一致。投喂的饲料要求与池塘主养鲈鱼的相同,但投喂的次数要增加,冲水要勤,由于密度大,必须保持良好的水质,使溶氧满足鱼体的需要。3、鱼塘混养:在放养常规品种的池塘中,适量混养加州鲈,能以塘池中野杂小鱼虾、水生昆虫等为食,在不增加饲料情况下,增加了优质品种产量。一般每亩放养30―40尾,到年终可以收获加州鲈15―20千克。如果池塘野杂鱼多,可适当加大放养量,产量更高。4、成鱼收获:加州鲈活体销售,价格较高,受销费者欢迎。因此在捕捞和运输过程中,尽量提高成活率。捕捞时先降低水位,再用网慢拉起捕,并将鱼在水池中暂养1―2天,排尽肚内食物,再运销。运输时将水温降低,用带水桶装或充氧袋装均可。运输时的水温最好为17―18℃。长途运输时应准备些冰块,放入小塑料袋中,置于容器旁,以降低并稳定水温,减少因温度升高而死鱼。鱼病防治加州鲈鱼对疾病抵抗力较强,养殖时较少患病。但有时饲养不当,也有鱼病发生。常见的鱼病及防治方法有:1、水霉病。主要是由于鱼体受伤或鳞片脱落时,水温降低水霉病的感染而发生。患病部位有棉丝状白色绒毛,病鱼食欲不振,终至死亡。治疗方法:平时定期用0.1克/立方浓度强氯精进行消毒。发病的鱼体用 2-3%的食盐溶液消毒,每天1次,在水温20℃时,每次15―20分钟,水温越高,时间越短,水温低需时间就稍长,连续3―4天,即可治愈。2、针虫病。由于针虫寄生而引起。寄生部位主要是背鳍或腹鳍基部尾端,患部常伴有淤血,病鱼食欲稍差。治疗方法:将病鱼捕起,把针虫拨去,用药物消毒伤口。加速换水,可以防止此病蔓延。3、失明症。病鱼眼睛变白而混浊,致使失去视力而无法摄食,最后死亡。致病原因主要是捕鱼时眼睛受伤,所以操作时就该小心,防止眼睛受到伤害。4、屈骨病。鱼体脊椎骨发生异常而弯曲。发生原因尚不明,可能是孵化时分裂异常所致。暂无治疗方法。此种形态的鱼生长颇慢,所以不宜养殖,放养时应剔除。食用加工加州鲈鱼肉质坚实,味美清香;容易暂养,适宜活体上市;它和其他鲈鱼一样有很多种加工食用方法,能做多道名菜佳肴。以下介绍两种常见菜式:1、清蒸鲈鱼用料:鲈鱼一尾,约750克重,五花肉25克,玉兰片、冬菇、火腿、料酒各15克,大汤300克,味精、精盐、葱、姜、花椒、明油适量。做法:先将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净,再将鱼身两侧每隔1厘米切斜直花刀,配料切丝。再将鱼用沸水冲烫,以除腥味,捞出装碟盘内,并将配料和葱、姜相间摆在鱼身上,上碟蒸约15分钟后取出。最后将大汤入锅中加热至沸,清除浮沫,用味精和盐调好口味,加明油,浇到鱼身上即可食用。特点:白色,味道清鲜可口。2、大汤鲈鱼用料:加州鲈鱼一尾,五花肉50克,雪里红25克,冬菇、玉兰片、料酒各15克,生油60克,酱油20克,清汤300克,葱段、姜片、花椒、椒油适量。做法:先去鱼鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧剞上斜直刀。雪里红切末,玉兰片切成长3厘米、厚3毫米的片。五花肉每隔3毫米剞直刀,再顶刀切成3毫米的片。将鱼身抹上酱油,放入八九成滚油中炸至金黄,捞起,起油,加汤后把鱼放入焖至汤剩200克,加入葱段、姜片、花椒、椒油,即可食用。特点:色金红、味清鲜。附:花鲈花鲈又称青鲈、鲈鱼,隶属鲈形目、脂科。花鲈肉质坚实、洁白细嫩,味道清香,还有药用价值,鳃有化痰止咳功效,肉能促进手术后的伤口生肌愈合,人们常把花鲈视为滋补品。花鲈在珠江三角洲的江河中,是渔民的捕捞对象之一,也可以进行人工养殖。其鱼苗可于每年2―3月在沿海捕捞,沿海鱼养殖也能天然纳苗。捕到的花鲈鱼苗首先在池塘中密集培育,以浮游生物作为饲料,也可投喂红虫和其他水蚤等活饵料。当鱼苗长到体长7―8厘米时,食性开始转变,可适量投喂小鱼虾。到体长10厘米时,就可进入成鱼养殖阶段。花鲈可在成鱼塘中与家鱼混养,也可以单养。混养时每亩成鱼塘可放花鲈鱼种20―50尾,以池塘中的野杂鱼虾为食,到年底,花鲈体重能长到0.5千克的上市规格。单养时每亩池塘放养花鲈鱼种1000尾左右,以投喂小杂鱼作饲料,产量每亩可达500千克,经济效益可观。附:尖吻鲈尖吻鲈俗称金目鲈、盲鱼曹,也隶属鲈形目、脂科。尖吻鲈肉鲜味美,是优质高档水产品之一,国际市场销路好,价格高。尖吻鲈个体较大,体形呈椭园形,稍侧扁。头扁平,上部轮廓微凹。口裂微斜,上下颌骨延至眼眶后缘之下。犁骨、腭骨上有绒毛齿,鳃盖骨上有锯状齿。两背鳍在基部相连,腹鳍园,呈扇形。主要分布于西太平洋和印度洋的热带、亚热带海域,可进入江河淡水中生活。它是一种极为凶猛的鱼类,以其他鱼、虾、蜗牛、蠕虫等为食。尖吻鲈在河口水域中产卵,卵和鱼苗在潮汐的推动下,逆流而上进入沼泽地。苗种可天然采捕,0.5-1厘米长的鱼苗均呈深褐色,散布有黄斑点;2厘米长的鱼苗有一条褐色带在鱼体上部从咀末端一直延到背鳍,体侧为黄褐色,并有45条深灰色带,随着鱼体长大,这些标志便逐渐消失。尖吻鲈的养殖正在亚洲逐步展开。广东省于1985年开始引进泰国的尖吻鲈鱼苗进行养殖,现已推广到沿海地区,成为咸淡水池塘和网箱养殖的重要对象。近年来又逐渐将尖吻鲈鱼苗淡化,在纯淡水池塘中放养,生长速度更快。尖吻鲈属暖水性鱼类,要求饲养期间水温在18℃以上,12℃以下就会被冻死。人工饲养,放养体长6―7厘米鱼种,饲养半年可达500―1000克的上市规格。所以目前南方多是4月放养,至9月开始上市,达不到规格的则要放入越冬池过冬。也可采用种苗越冬的方法,翌年放养大规格鱼种,饲养后提早上市。附:大眼狮鲈大眼狮鲈,又名黄鲈或白眼鲈,属鲈形目,鲈科,狮鲈属。原产于加拿大和美国东部,是北美优质的游钓和养殖鱼类。它生长速度快,池塘套养和大水面放流效果好,适合于我国北部地区养殖,在哈尔滨地区池塘套养当年鱼体长达20.5―25厘米,体重83.3―190克。大眼狮鲈体为梭形,口端位,口裂大,上下颌、梨骨及上腭具细齿。背鳍前部分是硬刺,后部分是软条,尾鳍正尾型,分叉较深。背部及体侧为青黄色,具黑色条纹,腹部为浅黄色。其眼径大,为1.5厘米左右,有一种特殊的感光物质,眼球呈银白色。它适温较广,生存水温为0―30℃,冬季可以摄食,在北美被称为凉水鱼,是冬钓的优质鱼类。溶氧量在2毫克/升以上,PH值在6―9范围均能正常生长。其食性为肉食性,2厘米以上开始食性转化,以摄食小型鱼类为主,成鱼甚至可摄食蛙类、老鼠等。在北纬50。,大眼狮鲈雌鱼5―6龄性成熟,雄鱼4―5龄性成熟,属一次性产卵类型,卵为粘性。受精卵脱粘后在10―17℃水温下孵化,经10―15天孵出鱼苗。大眼狮鲈肉质鲜美,色泽好看;养殖条件要求不高,比鳜鱼好养;冬季可以摄食,很适宜我国北方地区养殖,更能适合于冬季游钓业的需要,在南方生长速度更快。所以它在我国有较广阔的推广前景。附:梭鲈梭鲈,俗称十道黑,属鲈形目,鲈科,梭鲈属。它适温广、生长快、肉味鲜美。加工简便、无肌间刺、蛋白质含量高,是鲈科的重要高档经济鱼类。梭鲈体呈梭形。头小,吻尖,口前位,上下颌均有尖齿。鳃盖平滑或仅在上部覆盖着鳞片,前鳃盖骨有4―5个细小突棘,第三锶盖骨具隆起的皮腔褶。鱼体有黑色条斑。在自然环境中,梭鲈多栖息于淡水水域或海水中的淡化水域,喜欢在水质清新、透明度高,且有微流水,溶氧量较高的地方生活。为中下层鱼类,生存温度为0―31℃,水中PH值以7.4―8.2为佳。在湖泊或河流中,它多以小杂鱼为食。其鱼苗的开口饵料是轮虫、无节幼体等,以后逐渐转为摄食大型蚤类、水蚯蚓、水生昆虫和小鱼苗,处于饥饿状态下的梭鲈鱼苗可吞食占自身体长2/3的同类小型个体。在人工饲养条件下,当年鱼种专池或在成鱼池中套养,出塘规格为尾重50―150克。第二年可达350―750克,第三年可达1―2千克。梭鲈的性成熟年龄雌性为3―5龄,雄性为2―4龄。繁殖水温为8―14℃。尾重1―2千克的雌性亲鱼怀卵量为8―12万粒,尾重3.5―4.5千克的雌亲鱼怀卵量为40―60万粒,相对怀卵量每千克为8―15万粒。繁殖季节雄鱼用鳍和身体将杂草、碎石等物集中,围成直径相当于体长2倍的产卵巢,然后将雌鱼赶进鱼巢进行繁殖,产卵后雌鱼离去,雄鱼护巢,并用鳍条不断地扇动形成水流,以保持鱼巢清洁和增加溶氧,赶走接近鱼巢的敌害。刚孵出的鱼苗体长3.5―4.5毫米。身体细弱透明,尾部长于躯干。体长达3.5厘米时,身体全部披鳞片,出现梭鲈成鱼特有的典型黑色条斑。梭鲈原分布于咸海、黑海、里海及波罗的海水系的河流、湖泊中。经广泛移植,现已成为欧洲许多国家的淡水增养殖对象。1992年我国人工繁殖梭鲈获得成功,并将鱼苗扩大到不少省市养殖和研究。人们预测,梭鲈有广阔的开发前景,有望成为淡水养殖新品种。采集:庞迪

中国水产门户网报道一、鲈类的生物学大口黑鲈的生物学大口黑鲈,又称黑鲈、加州鲈、大嘴鲈。原产于美洲的淡水水域,是当地重要的淡水经济鱼类。20世纪中期被引到世界各地。1983年从台湾引入广州。经养殖后证明其具有适应性强、生长迅速、病害少、易捕捞、肉质细嫩、味道鲜美等特点。大口黑鲈属鲈形目,太阳鱼科,黑鲈属。体延长而侧扁,背部青黑色,腹部灰白色,体侧有黑色条纹。眼珠突出,口裂大,过眼之后缘,体被细鳞。下颌稍突出。牙齿为绒毛状细齿,锐利。第一背鳍9根硬棘,第二背鳍12~13根鳍条;臀鳍3根棘,10~12根鳍条;腹鳍1根棘,5根硬棘;胸鳍12~14根鳍条;侧线鳞64-66,7-8/17-18V。大口黑鲈属温水性鱼类分布很广,适温范围2-34℃,最适为25-28℃,低于5℃或高于28℃摄食较差。喜较清澈的水质,经人工养殖驯化也能适应在低肥度的水中生活。要求水中溶氧在4mg/l以上,溶氧低于1.85mg/l时出现浮头,适宜pH6-8.5。幼鱼常集群生活,成鱼则分散。性较温顺,不喜跳跃。胃呈囊状,较发达,肠短小,幽门垂为单枝状,长短不一,有21-23条。大口黑鲈是肉食性鱼类,具有温和和凶猛肉食性鱼的双重特性。在自然水体中多以水生昆虫、虾、小鱼、浮游动物、底栖动物等到为食。人工养殖条件下能摄食活饵、鱼肉块、鱼浆,驯食后能摄食配合饲料。大口黑鲈属大型,生长较快的鱼类,当年鱼苗经人工养殖可达0.5-0.75公斤;第二年达体重1.5公斤;第三年约2.5公斤。已知最大养殖个体体长75厘米,体重9.7公斤;在江河捕获的最大个体体长82.7厘米,体重10.1公斤。大口黑鲈在池塘中能自然成熟、产卵、受精、孵化直到出现仔鱼。1冬龄的雌雄鱼在我国南方地区池塘经强化培育下能成熟。在水草、石块、沙窝等上面能自然产卵。卵粘性,淡金黄色,内有金黄色油球。18-21℃,45小时孵出仔鱼;24-26℃时30小时孵出仔鱼。花鲈的生物花鲈,又称七星鲈、鲈鱼、板鲈、青鲈、河鲈等。属鲈形目,鱼旨科。是我国沿海和江河的重要经济鱼类之一。广泛分布于沿海及通海的淡水水体。花鲈为广温广盐性鱼类,其生长快、适应性强、病害少、肉细味美、营养丰富,是名贵鱼类之一。花鲈体修长,侧扁。头中大,吻较尖,口大,端位,口裂略斜。下颌长于上颌,上下颌具细齿,呈带状。鳃耙稀疏。头被栉鳞。前鳃盖骨后缘有细锯齿,其后缘具3枚大齿轮,鳃盖骨后端有1枚。背鳍2个,第一背鳍有12根硬棘,第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍胸位;尾鳍叉形。体背侧青灰色,腹侧银白色。背侧及背鳍鳍棘散布着若干黑色斑点,斑点随年龄增长渐不明显。花鲈栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水,是近岸浅海中下层鱼类。春夏季节成群溯河入淡水中索饵。常随水流混入鱼池中。花鲈的幼鱼和成鱼一般分群活动。亲鱼常于12月至翌年2月在河口沿岸岩礁间产卵。体长1.5厘米以下的鱼苗浮游于近海表层,到2厘米左右则游到沿岸带或河口,到5厘米时开始溯河索饵。1龄的幼鱼在秋季多栖息于河口及沿岸浅水,2龄以下的鲈鱼常群游于淡水中。花鲈性凶猛,肉食性,以鱼虾为食,善追食其它鱼。在河口生活的鱼苗以浮游动物为食。当体长达10厘米以上时,始捕食小鱼虾,摄食强度随季节而异。1龄鱼体长可达25厘米,体重250克;2龄鱼体长有40厘米,体重850克;3龄鱼体长50厘米,体重1.5公斤;4-8龄鱼每年约增加长度4-6厘米、体重400-800克。最大个体体长100厘米,体重15-20公斤。花鲈成熟年龄为3龄,最小成熟雄鱼为2龄、雌鱼为3龄,一般到4龄全部成熟。体长60厘米的雌鱼怀卵量为20万粒。每年产一次卵,属分批非同步型产卵类型。繁殖季节是12-2月。卵浮性,卵径1.35-1.44毫米,有一个油球,卵黄均匀。受精卵在水温14℃,4-5天后孵出仔鱼。黄渤海花鲈产卵场盐度为26.79-31.74‰,以27.5-31.74‰为佳;繁殖最低水温是12.7℃,最高是22℃。尖吻鲈的生物学尖吻鲈,又称盲鱼曹、金目鲈、红目鲈等。属鲈形目,锯盖鱼科。是一种大型肉食性鱼类。广泛分布在西太平洋及印度洋的热带和亚热带海区。我国华南和东南河口水域常可见到。目前进行养殖的国家有泰国、印尼、马来西亚、新加坡、菲律宾和我国。早在80年代其养殖产量已近2000吨。东南亚的养殖方式主要是网箱和鱼,我国以网箱养殖为主,近几年来发展鱼塘养殖。尖吻鲈体长形,侧扁,头尖,背侧略凹陷,到背鳍前缘开始隆起。口尖,稍平。鳃盖骨有坚硬的锯状齿。背鳍二个,基部相连,第一背鳍有硬棘7-9根,第二背鳍有鳍条10-11根;胸臀鳍圆形,臀鳍有硬棘3条,鳍条7~8根;尾鳍圆,呈扇形,有较大栉鳞。体色上侧部青灰色,下侧部为银白色。尖吻鲈属广盐性鱼类,栖息于与海相通的河流、湖泊、河口和近海等水域,尤喜栖息于流速低、多淤泥、浑浊度大的河流中。孵出不久的幼鱼分布于沿岸咸淡水水域中。体长1厘米以上的幼鱼则可在淡水中生活。1龄鱼进入河流,2龄时则遍布河流和河口。尖吻鲈是肉食性凶猛鱼类,以鱼、虾、蟹为食。幼鱼摄食浮游动物及甲壳类,在养殖中个体差异大时,常出现同类相残。尖吻鲈属热带性鱼类,水温25-30℃时,食欲旺盛,生长迅速;水温18℃时停止摄食;水温降到10-12℃时便不能生存。尖吻鲈在自然条件下2-3龄可长成3-5公斤。到4公斤左右时生长速度又渐减慢。在人工饲养条件下当年鱼苗可长到500克。尖吻鲈3-4龄性成熟,早期阶段多数呈现雄性,到体重4-6公斤时多数转为雌性。尖吻鲈全年可产卵繁鱼,4-8月为产卵盛期。产卵均在近河口盐度较高的水域中,成熟亲鱼在近产卵时集群在水的上层活动,产卵多发生在新月或满月,即大潮日子里的晚上18-20时。体重12公斤的亲鱼产卵量可达750万粒;19公斤的亲鱼可产850万粒。尖吻鲈为多次产卵类型,卵浮性,卵径为0.68-0.77毫米,平均0.71毫米,卵内具一油球。水温25-30℃时孵化时间为15-20小时。二、鲈类的人工繁殖大口黑鲈的人工繁殖1、亲鱼的选择和培育大口黑鲈1冬龄即可达性成熟,但怀卵量少。一般选择1-3冬龄,体重0.5-2.0公斤作为亲鱼。要求亲鱼体质好、个体大、无损伤、无病害。亲鱼多数用专池培育,雌雄分养,每亩放200-300尾,另混养30-40尾鲢鳙鱼。培育期间每日按体重的3-5%投饵。冬季要定期冲水,保持水质清新,有利于亲鱼的性腺发育,2-3月始即可起捕,选择成熟亲鱼进行人工繁殖。亲鱼培育也可在野杂鱼虾多的家鱼亲鱼池混养,每亩放10-20尾,也能达到较好效果。2、亲鱼选择成熟的大口黑鲈亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软、膨大,卵巢轮廓明显,上下腹大小均匀,腹部中央下凹,生殖孔肛门微红,稍突出。雄亲鱼轻压腹部有乳白色精液液流出,并可以在水中自流散开。从外观上,体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖。3、产卵池准备人工繁殖大口黑鲈,需专门准备产卵池。可用水泥池或小鱼塘,大小依生产规模来决定。小水泥池面积在1亩以内,水深0.6-1米,每20平方米放亲鱼1-2对。池塘面积5亩以下,水深1米左右,每亩放亲鱼20-30对。塘基具有一定斜坡,池四周放些石块、砖头、水草,以备亲鱼产卵前筑巢附着。产卵巢可做成盆式、砾石式,材料可用水草、棕片、柳树根、网片等。4、催产人工注射激素催产可使大批雌亲鱼集中产卵孵化。华南地区催产期是2-5月,适宜水温为18-26℃,阴天比强阳光天气催产效果好。可采用一次注射,也可采用二次注射,两次间隔时间6-8小时。催产激素可采用单一激素或混合激素,剂量如下鲤、鲢、鳙垂体催产,鲤垂体5-6毫克;鲢鳙垂体10-20毫克。LRH-A500μg,其效果比HCG差。鲤垂体3mg HCG1800IU。大口黑鲈的效应时间比较长,且长短不一,水温20-26℃时,效应时间为20小时至11天不等。该鱼为多次产卵类型。在一个产卵池中,有时连续1-2天见到雌雄鱼在产卵巢发情,第3天才见鱼巢上有卵。5、孵化大口黑鲈受精卵吸水后,直径1.2毫米,刚出膜仔鱼全长3毫米。水温18-21℃,2天才孵出仔鱼;水温24-26℃,近1.5天孵出仔鱼。出膜时的仔鱼透明无色,卵黄囊腹部有粘性物质粘附在池底,一般很难看见。产卵5天后,仔鱼黑色素才出现,从产卵窝中游出来,到水层中摄食时就容易见到。刚孵出的鱼苗受雄鱼保护,但当鱼苗长到2厘米左右时,又可被雄鱼吞食。因此鱼苗孵出后几天内,要把产卵后的亲鱼捕起放入亲鱼池精养,或可将产卵池培育鱼苗。花鲈的人工繁殖花鲈的繁殖目前国内处于摸索和研究阶段,未能形成批量生产。人工繁殖的亲鱼可是池塘培育成熟的,也可以从自然水体捕捞成熟个体。在每年的繁殖季节注射HCG和鲤鱼脑垂体催情。注射剂量是每公斤雌鱼用HCG1000IU和鲤鱼垂体1-2粒。注射后约28小时即可见鲈鱼发情追逐,随即起捕,进行人工授精。体长51-61厘米的雌鱼怀卵量为17-22万粒。受精卵透明,浮性,卵径1.22-1.45毫米。可用流水孵化。在水温14℃时,经4-5天后孵化出鱼苗。刚孵出的鱼苗体长4.2-4.6毫米,以卵黄囊中的卵黄作为营养,第3天开始投喂贝类幼虫和轮虫,第13天后体长达6毫米时,可添喂丰年虫无节幼体。第26天体长达1.1厘米时,开始增喂水蚤,并开始逐渐淡化到淡水中,然后进行鱼苗培育。尖吻鲈的人工繁殖自1971年泰国在自然产卵场捕捞成熟亲鱼进行人工授精首获成功以来,菲律宾、马来西亚、新加坡以及澳大利亚也相继进行了尖吻鲈人工繁殖。我国开展尖吻鲈的人工繁殖起步较晚,1985年台湾用鱼养成的亲鱼进行人工繁殖成功。1986年中科院南海海洋研究所从天然海区捕获亲鱼进行繁殖也获得鱼苗。珠江水产研究所从1985年起将鱼苗在池塘养殖成后备亲鱼,再进一步强化培育,获得性成熟亲鱼;1989年对初次成熟的亲鱼进行催产,获得少量鱼苗;1990年又获得409万尾仔鱼,在国内首次获尖吻鲈全人工繁殖成功。并且亲鱼培育的盐度比泰国等现行的盐度要求范围更为广泛,使尖吻鲈的人工繁殖有了新的突破。1997年以后海南利用其气候优势,尖吻鲈的人繁已能达到生产性规模。1、亲鱼的来源和选择人工繁殖尖吻鲈亲鱼的来源,通常采用天然产卵场捕捞或池塘养成。有条件的地方自己养成更好,一般要求亲鱼体重2-8公斤,体质良好、无损伤、健康、活动力强。珠江水产研究所亲鱼的来源靠自己培育,其方法是:将1-8厘米鱼种养到1公斤左右的后备亲鱼。亲鱼塘0.6亩,水深1.5米,盐度4-16‰。放养亲鱼70尾,每天投喂下杂鱼一次,投喂量为体重的2-3%,每月视水质换水1-2次,保持水质清新。越冬期间水温保持18-20℃之间,盐度8-20‰,投喂量为4-5%。越冬后分别在两种不同盐度的水体中培育。一是在15-30立方米、水深1.2米的水泥池,盐度30-33‰,每3~5立方米放1尾亲鱼,每天换新水30-40%。二是在0.6亩鱼塘,盐度4-16‰,约放70尾/亩,投喂量两者均为2-3%。培育期间,每个月检查亲鱼1-2次,观察成熟情况。2、雌雄和成熟度的鉴别雌雄性别在非繁殖季节也较容易分辨,通常雄鱼的体型较雌鱼细长,吻部稍微弯曲。在产卵季节,雌鱼的腹部明显膨大,雄鱼的腹部轻按后有白色精液流出。在强化培育期间每月检查亲鱼1-2次。当雌鱼腹部膨大,两侧看到卵巢轮廓,生殖孔肥大或带有粉白色,用挖卵器取卵检查,当卵径达到0.4-0.5毫米、大小均匀、卵圆而充满卵黄时即表明成熟。雄鱼采用压腹法检查,有白色浓稠的、成粗线状的精液剂出,遇水即散,也表明已成熟,即可配对催产。3、催产与孵化以珠江水产研究所人繁尖吻鲈为例介绍。选择无伤和活跃的亲鱼上池催产。产卵池是15-32平方米的长方形水泥池,水深约1米,盐度20-33‰。每个池放3-4对亲鱼。催产时第一针用:LRH-A35-40μg DOM2mg/公斤;第二针:LRH-A90-100μg DOM2.5mg/公斤;雄鱼只注射一针,同雌鱼第一针。雌鱼的注射针距为20-24小时,水温26-32.5℃下,注射完第二针后8-13.5小时产卵。效应时间与水温和亲鱼成熟度相关,如30-32.5℃,为9小时;26-27℃时为13小时;成熟度较好时,在27-30℃下只需8小时就可产卵。产卵率一般达100%,受精率较高的可达96.6%。受精卵无粘性,卵径0.68-0.77毫米,平均0.71毫米。油球一个,直径0.24-0.26毫米,平均0.25毫米,间或有数个小油球。受精膜吸水膨胀不明显。受精卵在盐度27‰以上时呈浮性。一般控制亲鱼在大潮汐的夜间产卵。次日早上用160目筛绢收集受精卵移入孵化池或搬走亲鱼让受精卵在原池孵化。孵化池面积0.7-32平方米不等,水深0.5-1.2米,盐度20-33‰,用气石轻微充气。受精卵孵化密度10-50万粒/立方米,水温28-29℃时,受精后15小时左右孵出仔鱼,刚出膜仔鱼全长1.58-1.77毫米,平均1.72毫米。三、鲈类的苗种培育大口黑鲈的苗种培育大口黑鲈鱼苗孵出后第三天,卵黄囊消失,即摄食浮游生物,进入鱼苗阶段。鱼苗可用水泥池培育,也可用池塘或网箱培育。饵料充足,鱼苗培育一个月左右,体长可达3-4厘米。1、水泥池培育水泥池面积以100平方米左右为宜,水深0.6-1米,也可以利用原有的产卵池。放养密度视条件而定。水源充足,有条件经常冲水的培育池,每平方米可放体长2厘米以下的鱼苗500-800尾;2~3厘米的200-300尾;3-4厘米的100-200尾。不能经常冲水的要适当放稀些。以人工投饵为主,3厘米以下的鱼苗可投喂轮虫、水蚤等,3厘米以上的鱼苗可投喂孑孓、红虫,稍大时还可投小鱼虾。培育期间保证饲料供应,以活饵为主,保持水质良好。在水温25℃左右,约经25天培育,鱼可达3厘米,成活率80%左右。2、池塘培育面积宜小些,最好在0.5亩以内,水深以1米左右为宜。鱼苗下塘前7-10天用生石灰清塘。清塘后施放人畜粪或大草沤水,施肥量为200-300公斤/亩,培育浮游生物,为鱼苗提供适口充足的活饵。鱼苗下塘前一天要试水。一般每亩投放刚孵出的鱼苗约5万尾。培育方法主要是适时追加施肥,少量多次,到后期饲料不足时要及时添加其它活饵或人工饲料。经一个月的培育,鱼苗可长到3-4厘米,随后即要分疏或转塘。成活率50-60%。3、培育期间的管理大口黑鲈弱肉强食,自相残杀比较严重,且生长速度不一,大小悬殊在饵料不足情况下,大鱼食小鱼。因此鱼苗培育期间必须注意以下几点:首先放养的鱼苗应是同一批孵化的,使鱼苗大小一致;其次鱼苗长到3厘米左右,鳞片较完整时就要及时拉网分筛,按大小级分池培育,以后水泥池每隔10天,池塘每隔20天分疏一次,同塘放养的鱼苗以体重相差不到一倍为宜;第三大口黑鲈食欲旺盛,幼鱼日摄食时可达自身体重50%,必须定时、定量投喂,保证充足的饵料,让个体小的也能吃到。4、大规格鱼种的培育鱼种培育要分级进行,否则会因种内残食导致成活率下降。第一阶段由3-4厘米培育至5-6厘米或更大些,可以在水泥池或池塘中饲养;第二阶段由5-6厘米培育到14-16厘米,在水泥池、池塘和网箱中培育。苗种放养水泥池水深0.8-1米,每平方米放养3-4厘米的鱼种50-75尾,养15-20天可长到5-6厘米,成活率约80%。池塘水深1-1.2米,每亩可放3-4厘米鱼种1-2万尾,饲料充足,养15天左右规格可达5-6厘米,成活率约60%。水泥池和池塘培育鱼种时,规格增大2厘米,放养密度约减少一半。网箱培育鱼种,规格从5厘米开始放养为好,每平方米放养1000-2000尾为宜,规格增大时放养密度则减少。驯食大口黑鲈的驯食池最好采用20-30平方米的水泥池,有微流水。每平方米放养4厘米鱼种500尾左右。驯食池的鱼比较密主要是为了保证鱼竞食。如用冰鲜下杂鱼肉浆,则先用水蚯蚓加鱼肉浆混合喂养,然后才过渡到完全用鱼肉浆;如用颗粒饲料驯养,则先用饲料小鱼加颗粒饲料混合喂养,再过渡到完全用颗袜饲料。驯食开始的第一星期每天隔2小时喂一次,以后每天喂4次,再减至2次。日投饵量为5-10%,一般人工驯食为二个星期。花鲈的苗种培育目前我国花鲈养殖的苗种多数是依靠捕捞的天然苗种。花鲈为肉食性,在自然环境中体长3厘米以下的鱼苗主要摄食浮游动物、小虾及其它小甲壳类,所以育苗时需经过驯饵阶段。刚经过淡水驯化的鱼苗,可先饲养于水泥池或网箱中驯饵,初期投喂水蚤、水蚯蚓等,然后逐渐改用水蚯蚓、鱼浆,再用鳗料或米糠、花生饼等与鱼浆混合投喂,每日投饲2~3次。培育期间要经常仔细观察水质、鱼苗动态,以决定投饲量。一般以当天吃完为度,防止投喂过量残饲沉积池底败坏水质。培育池如在室外,由于残饲分解及太阳光照射,易产生水绵等藻类。水绵多时鱼苗常被缠住而发生死亡,可用不透光的材料掩盖鱼池。为防止缺氧可使用气泵增氧。花鲈主要依靠视觉寻食,所以在投饵时应尽量引起鱼群注意。如仅将饲料轻放水面而静静下沉,鱼苗通常不会发现去摄食。当鱼苗能适应投掷的饲料而长到体长3厘米左右时,可入大鱼池中放养。鱼苗生长速度差异极大,饵料不足时会大鱼吃小鱼。所以应密切注意给予充足的饲料,或在适当的时候将鱼苗分疏养殖。尖吻鲈的苗种培育鱼苗培育是尖吻鲈养殖中最关键的环节。然而鱼苗成活率尤其是3厘米以下规格的成活率目前还是偏低,泰国等育苗多在15%左右,国内现在的育苗基本也相仿。仔鱼至0.7厘米苗:培育池10-15平方米,水深1米,盐度20-33‰,放养密度10000-13000尾/平方米,微充气。第二天投放小球藻,使水色呈淡绿色,作为轮虫饵料和调节水质。第三天,仔鱼的卵黄囊吸收完毕,开口摄食,应喂轮虫,密度为4-6/ml。此后每天喂轮虫和藻类2-3次,换水20-30%,隔天吸污一次。约一周后,饵料改为轮虫加丰年虫无节幼体,日喂1-2次。换水量增至50%左右,水温20-29℃时,18日龄可长至0.7-0.8厘米。0.7-2.5厘米鱼苗:鱼苗放养成至2×4×1米网箱,密度1250-2000尾/平方米。饵料以丰年虫幼体和鱼浆为主,日喂4-5次,约一周过筛分级和洗箱或换箱。水温27.5-33.5℃,盐度5‰左右,培育一个月,鱼苗长至2.1-2.3厘米,成活率59%。2.5-5厘米鱼种:培育池改为鱼塘。鱼塘2亩左右,水深0.8米左右。放养量2300尾/亩,每天喂鱼浆3-4次,以鱼苗停止追食为适度。每次喂食前,用物体击水,待鱼苗聚群后才慢慢泼洒鱼浆。水温23.5-34℃条件下,培育一个月,鱼苗全长5.4-16厘米。成活率80.2%。尖吻鲈是肉食性鱼类,有相互残食的天性。据观察6尾3-4厘米尖吻鲈苗24小时内吞食了8尾1.2厘米的个体。因此在培育期间,必须每隔一定时间进行分级,适当的分级时间应在鱼苗第10-15日龄开始,以后每周一次。一般认为尖吻鲈仔鱼在孵化后头7天成活率较低,仅30%左右,随后每隔5-7天减少15-20%,直至第30天,总成活率在17-18%之间。8日龄之前体长增长较缓慢,生长曲线平缓,此后生长加快,生长曲线徐徐上升,一般8日龄前肉眼观察的结果是:鱼体变得肥壮,而体长方面变化不大。尖吻鲈从仔鱼到幼鱼阶段发育过程中,食性较为复杂,分别经过藻类、轮虫、丰年虫无节幼体、鱼肉浆等几个环节。仔鱼开口饵料主要为藻类,兼有少量轮虫和较大型的原生动物,此后轮虫含量逐渐增加。一般投轮虫至第12或18天。当鱼苗全长达半厘米时,即可摄食丰年虫无节幼体,一般此时鱼苗大小参差不齐,可将丰年虫无节幼体与轮虫混合投喂。1.5-2厘米阶段开始诱导摄食鱼肉浆较为理想,2厘米以上则可完全投喂鱼肉浆。在条件许可的情况下应尽量投喂活饵。尖吻鲈鱼苗对盐度的适应性极强,能承受盐度的急剧变化,将孵化后第二天的仔鱼从盐度26‰直接放入17‰的海水中,在观察的7天时间内都能正常摄食生长。育苗初期盐度下限在10‰左右为宜,1厘米以上鱼苗则完全可以在淡水中培育和养殖。培育密度一般认为7日龄前以30-40尾/升为宜,且15天以内不用调整,仔鱼的死亡将使其密度自然减半。此后每隔5天作半数递减,至第20天前后,则以5-10尾/升为宜。1-2.5厘米阶段的放养密度,差异较大,从80-100尾/立方米至1000-1500尾/立方米不等。但据珠江水产研究所试验表明此阶段应控制在1000尾/立方米以内为宜。尖吻鲈鱼苗培育中,及时分级是提高成活率的重要因素。一般这项工作在第12-15天进行,而后每隔5天左右分级一次,因第12-15天时,个体差异已相当大,较大个体个体。四、鲈类的食用鱼养殖大口黑鲈食用鱼的养殖大口黑鲈可主养和混养,一般网箱、流水方式采取主养;而池塘可混养,也可主养。1、池塘混养在放养常规品种的池塘里,放养适量的大口黑鲈,既可清除鱼塘中的野杂鱼虾、水生昆虫、底栖生物等,减少它们对放养品种的影响,又可增加收入,提高经济效益。一般每亩鱼塘放养30-40尾鱼种,不用另外投料,年底可增收15-20公斤的大口黑鲈成鱼。2、池塘主养养殖时按常规方法清塘、回水、施肥,培育浮游生物,然后每亩放50-100万鲮鱼或鲢鳙或鲩鱼苗,按鱼苗培育方法,养至2-3厘米作饲料鱼,一般20天后加注新水,降低肥度,每备放入5-6厘米的大口黑鲈鱼种1600-2000尾,20-30天后可养成14-16厘米的大鱼种,接着用冰鲜下杂鱼肉浆驯食,喂养。或直接放入已吃鱼浆的14-16厘米的大鱼种600-1000尾。主养大口黑鲈的鱼塘可少量搭配鲢鳙和鲫鱼,以调节水质和摄食残饵。主养大口黑鲈的池塘一般用冰鲜下杂鱼作饲料,50克以下个体投鱼肉浆,50克以上个体投鱼块,日投饵率为5-10%,每日上下午两次。也可投颗粒饲料,日投饵率为4-6%。管理工作主要是,在放养的早期阶段,每20-30天筛选分级一次,以保证个体均匀,提高成活率。大规格鱼种的驯食可在水泥池或池塘的网围中进行,最好有微流水。整个养殖过程中要保持水质清新,定期换水,增氧机要适时开动。3、网箱养殖参见网箱养殖和鲶类养殖。花鲈食用鱼的养殖花鲈在淡水、咸淡水和海水中均可养殖,既可池塘、网箱、流水方式养殖,也可主养和混养,其养殖的方式方法多种多样。其养殖技术基本同大口黑鲈。这里介绍一例广东东莞市茶山镇粟边名优水产养殖场花鲈的养殖情况。池塘面积为0.5-1公顷,平均水深1.5-1.8米,进排水设施齐全,池塘放养前彻底清塘,回水后保持透明度30厘米。整个养殖过程分两阶段进行,第一阶段为苗种中间培育,先在池中安置标粗网围,面积为100-150平方米,放3-5厘米的鱼种80-100尾/平方米,约15-20天后撒去网围,改为池塘养殖,密度8-10尾/平方米,经60天时间培育成10~12厘米以上鱼种。第二阶段为食用鱼养殖,把10-12厘米鱼种按每亩放700-1200尾不等到密度投放到成鱼池,养殖10个月后,商品规格为750-1000克。中间培育主要投喂鱼糜,日投饵率为15-20%,分三次投喂。成鱼养殖以冰鲜鱼为主,日投饵率为8-10%,分二次投喂。管理工作主要根据池塘的溶氧、温度及浮游生物量,调整换水量,一般早期日均水体交换量较低,为10%;后期日均水体交换量较高为27-30%。为确保养殖鱼类的正常生长,池塘中增设了增氧机和水车。尖吻鲈食用鱼的养殖尖吻鲈的养殖方式方法同花鲈一样,但生长速度较花鲈快些。在其养殖过程中同样须经过池塘或网箱的中间培育,将3-5厘米的鱼种经20天左右的培育,育成8-10厘米的鱼种,或可在网围内将其育成更大规格的鱼种。养成池应处在交通、进排水方便、中潮线以下的河口近岸或水源充足之处,确保日最大换水量能达1/3以上,必要时配增氧机,面积5-20亩,水深一米半以上,盐度不限。成鱼养殖一般亩放350-400尾,规格9-10厘米,经120-180天养殖,商品规格为500-1000克,甚至更大,成活率为90%。投喂的饲料主要是下杂鱼或冰鲜。尖吻鲈畏冷,12℃以下水温会死亡,故须11月底前收获或越冬。采集:庞迪

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