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最近鸡蛋批发价微跌,蛋价创新高

来源:http://www.amo-ya.com 作者:澳门新葡亰平台游戏 时间:2019-09-01 08:06

2011-09-21 15:27 浙江在线09月21日讯随着天气转凉,不少市民习惯性认为,受鸡蛋产量增加影响,鸡蛋价格该往下降一降了。记者从市场上了解到,最近鸡蛋的批发价微跌,不过零售市场的价格还没变。那么过段时间会传导到零售吗?

“面馆一个荷包蛋从1元涨到了1.5元,早餐店一个茶叶蛋从7毛涨到了1.2元。”每天早饭喜欢吃蛋的白领小王已经真切感受到了鸡蛋涨价的威力。“什么‘蒜你狠’、‘逗你玩’、‘姜你军’,这些东西涨价那么厉害,不吃也没关系。但是鸡蛋却是每天必吃的。”

这两天你去农贸市场,你会发现肉鸡蛋价格都涨了。以前盛夏季节鸡蛋涨价,都是高温天母鸡胃口差、产蛋量减少的缘故,可今年蛋价上涨却跟高温天没关系,而是猪肉涨价惹的“祸”。

这两天你去农贸市场,你会发现肉鸡蛋价格都涨了。以前盛夏季节鸡蛋涨价,都是高温天母鸡胃口差、产蛋量减少的缘故,可今年蛋价上涨却跟高温天没关系,而是猪肉涨价惹的"祸"。

不过这回消费者可能又要失望了。不少业内人士说,如今人工、饲料成本这么高,而且其他产品的价格又都没降,鸡蛋的价格也不可能降到哪里去。

“这些鸡蛋蛋壳稍微被碰坏,便宜卖了,才3.5元。”昨天,记者在一家农贸市场看到,一鸡蛋摊前摆着的一小堆略有破裂的鸡蛋,很快就被人买走了,“这里卖的蛋蛮新鲜,磕破的拿回去马上烧菜,很实惠。”吴阿姨说,最近一个月光是买鸡蛋比以往要多花近20元。

猪肉涨价跟鸡蛋也有关系?许多人肯定想不通了。

猪肉涨价跟鸡蛋也有关系?许多人肯定想不通了。

批发价微跌但零售价没变

今年以来,农产品涨价潮一波接一波,让消费者心惊肉跳。现在,又是什么因素在推动杭州市场上鸡蛋价格不断上涨?一个鸡蛋是如何被层层加价的?记者采访了鸡蛋产业链中的各个环节,寻找鸡蛋价格不断创新高背后的真相。

三黄鸡批发价

三黄鸡批发价

朱加珍在农都市场做了一辈子鸡蛋生意。

凡用蛋做原料的“涨”声齐响

一个月涨了四成多

一个月涨了四成多

据他介绍,现在每斤鸡蛋的批发价基本下跌了5分至两、三毛:“建德鸡蛋前几天到杭州的进价为4.95元/斤,现在一般4.62元/斤。净重30斤的建德鸡蛋批发价,前几天150元/箱,现在回调至145元/箱。辽宁、吉林、黑龙江的鸡蛋到达杭州的进价,前几天4.9元/斤,昨天回落至4.8元/斤。”

“因为原料价格上涨,所以对部分菜单价格进行了调整,请谅解。”位于莫干山路上的一家饭馆在门口贴出了告示。记者观察菜单发现,加价的多是跟鸡蛋有关的菜。原价为9元的肉丝跑蛋调到了11元,5元的蛋炒饭调到了6元,调价幅度在1元到3元。“鸡蛋类的炒菜和蛋炒饭等价格要是涨得多了就没顾客了,但我们做的是小本生意,而最近鸡蛋进价又高了不少,我们不得不做出调整,再不涨我们就没钱挣了,而且大家都在涨,我们也就跟着涨了。”店主有点无奈地说。

昨天上午,钱江晚报记者来到浙江中河农贸市场。“放养本鸡25元一斤,比一个月前涨了5元一斤。”家禽摊位的老板娘说。旁边的鸡蛋摊位上,最普通的鸡蛋,零售价已卖到6元一斤,而半个月前,杭城各大农贸市场的鸡蛋零售价还只有5元左右一个。

昨天上午,钱江晚报记者来到浙江中河农贸市场。"放养本鸡25元一斤,比一个月前涨了5元一斤。"家禽摊位的老板娘说。旁边的鸡蛋摊位上,最普通的鸡蛋,零售价已卖到6元一斤,而半个月前,杭城各大农贸市场的鸡蛋零售价还只有5元左右一个。

尽管鸡蛋批发价有所下降,但家住钱江新城金基晓庐的周女士前往三堡农贸市场买菜时发现,鸡蛋零售价依然和个把月前一样,维持在5.8元/斤。

而早餐摊位里的蛋饼价格也基本上都悄然涨到了2.5元以上,最高的卖到了3元。摊主们涨价的理由很一致,鸡蛋涨价了。

拐角的猪肉摊位上,五花肉现在卖17元一斤。“一个多月前还只有13元到14元一斤。我们现在也不敢卖贵,毕竟大部分是老顾客,太贵的话,买的人就少了,赚钱就更难了。”老板娘诉苦道。

拐角的猪肉摊位上,五花肉现在卖17元一斤。"一个多月前还只有13元到14元一斤。我们现在也不敢卖贵,毕竟大部分是老顾客,太贵的话,买的人就少了,赚钱就更难了。"老板娘诉苦道。

澳门新葡亰平台游戏ag,老板吴先生向记者解释,鸡蛋进价的确已略有下跌。不过,鸡蛋和粮食类不一样,价格不稳定,涨得快,跌得慢,加上有时破损很多,一些批发商还要少份量,生意还是不好做。

不仅是蛋饼、茶叶蛋、荷包蛋,凡是用鸡蛋做原料的,都或多或少提价了。经营一家现烤蛋卷的小店店主白师傅说,“夏天本来生意就差一点,现在鸡蛋价格又一天一个价,不断上涨,眼看着一斤鸡蛋就快要5元了,经营压力实在有点大。”

新华路农贸市场内,一位家禽摊位的老板介绍,鸡的价格从上个月到现在已经涨了20%-30%。价位中等的本鸡现在卖15元一斤,上个月是12元-13元一斤。三黄鸡涨幅最大,“最便宜的时候只要3元多一斤,现在已经涨到7元一斤了。”老板说。

新华路农贸市场内,一位家禽摊位的老板介绍,鸡的价格从上个月到现在已经涨了20%-30%。价位中等的本鸡现在卖15元一斤,上个月是12元-13元一斤。三黄鸡涨幅最大,"最便宜的时候只要3元多一斤,现在已经涨到7元一斤了。"老板说。

不仅这家市场,记者发现,家友超市三里亭店、三里家园农贸市场、杭州凤起农贸市场里的鸡蛋售价也都没有变化。

周末,天气难得凉快下来,蛋糕店里,来买泡芙、蛋糕、蛋挞的人比往常要多。“做泡芙也需要鸡蛋,最近鸡蛋这么‘不蛋定’,成本高了,听说总店正在酝酿涨价呢。”城西一家专卖泡芙蛋糕的甜点店店员说。

屏风街农贸市场内,一位姓曾的家禽连锁店老板抱怨,由于连锁店不能随意涨价,而肉鸡进价上升了两元左右一斤,对生意影响不小,尤其是三黄鸡都没有利润了。

屏风街农贸市场内,一位姓曾的家禽连锁店老板抱怨,由于连锁店不能随意涨价,而肉鸡进价上升了两元左右一斤,对生意影响不小,尤其是三黄鸡都没有利润了。

凤起农贸市场新萍禽蛋部的老板娘朱女士解释,销售鸡蛋的利润原本就很微薄。这几天批发价微跌,零售商不可能下调零售价。

蛋价涨幅近三成

衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良告诉钱江晚报记者,目前他们合作社的毛猪批发价是9.6元一斤。“8月初的时候最贵涨到过10.1元一斤,现在基本上稳定下来了。”而6月下旬的时候,毛猪收购价还只有7元左右一斤。也就是说,短短两个月时间,毛猪收购价涨了37%,最多时涨了44%。

衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良告诉钱江晚报记者,目前他们合作社的毛猪批发价是9.6元一斤。"8月初的时候最贵涨到过10.1元一斤,现在基本上稳定下来了。"而6月下旬的时候,毛猪收购价还只有7元左右一斤。也就是说,短短两个月时间,毛猪收购价涨了37%,最多时涨了44%。

今年鸡蛋价格不太可能大降

“这几天鸡蛋价格再创新高。鸡蛋批发价涨到了8.8元/公斤,零售价则为10元/公斤。鸭蛋批发价为11元/公斤,零售价是13元/公斤。涨幅均接近三成。”杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者。

记者从杭州华东家禽交易中心了解到,最近家禽批发价也上涨较快。“一个月前,我们市场三黄鸡的批发价还只要4.5元一斤,现在已经涨到6.5元一斤,涨了44%。土鸡去年只要八九元一斤,现在是13元到14元一斤,农贸市场则要卖20多元一斤了。秋鸭的批发价也从一个月前的6.5元一斤涨到了现在7.3元一斤。”中心董事长高天荣介绍说。

记者从杭州华东家禽交易中心了解到,最近家禽批发价也上涨较快。"一个月前,我们市场三黄鸡的批发价还只要4.5元一斤,现在已经涨到6.5元一斤,涨了44%。土鸡去年只要八九元一斤,现在是13元到14元一斤,农贸市场则要卖20多元一斤了。秋鸭的批发价也从一个月前的6.5元一斤涨到了现在7.3元一斤。"中心董事长高天荣介绍说。

建德龙山养殖场拥有四五万只鸡,负责人麻建红纠正,前阵子鸡蛋批发价下跌,与天气转凉、鸡蛋产量增加没有什么关系,主要是中秋节后鸡蛋不俏了。

根据杭州禽蛋行业协会对杭州市江干区“燕燕”、上城“万兴”、拱墅“徐志东”及农都批发市场“家珍”等禽蛋经营批发部二季度销势情况摸底调查显示,杭州市区4到6月份市场上出售的鲜鸡蛋保持在7.80元到8.20元/公斤之间,与上季度相比,批发价格略有提高,零售市场价格起伏不大。

少吃猪肉改吃鸡

少吃猪肉改吃鸡

“中秋节期间,学校、单位放假,鸡蛋用量减少,商家出货量降低。中秋节过后,商家要把囤着的鸡蛋销完,养殖场鸡蛋走不动,导致前三天鸡蛋收购价下跌。这两天,商家销库存差不多了,鸡蛋价格又开始动起来了。预计大概这几天,鸡蛋收购价又要上涨。”

6月下旬以来,鲜鸡蛋零售价已上升至每公斤8.60元到9.00元之间,上涨幅度达到9%。“目前蛋源基本来自5万到10万羽以上的大型蛋鸡场,出场价格已调整到每公斤7.30元至7.50元,加上运输费后每公斤为7.60元,还不包括鸡蛋破损。所以市区禽蛋经营企业的批发价每公斤就要达到8.00元左右。”钱明伙说。

带动鸡价上涨

带动鸡价上涨

建德市下涯镇新良禽蛋经营部陈新良也佐证了这一看法。“之前建德鸡蛋收购价4.95元/斤,现在回落到4.4元/斤,到杭州每斤加0.12元运费。中秋节期间,单位等放假,鸡蛋销量减少,就掉价了。这两天鸡蛋又开始俏了起来,价格还要上来,但幅度不大,随后还会下跌,不过幅度也不会大。”

虽然鸡蛋价格高了,但还是得吃。昨天,文三路农贸市场的鸡蛋零售价格是10元/公斤,下午5点过后,不少摊位鸡蛋已经没货了。

分析家禽涨价的原因,高天荣认为主要有两点:一是猪肉最近涨得太猛,许多人改吃家禽,价格就上来了;还有去年以来,许多地方禁养家禽,货源要从外地调运,成本就高了。

分析家禽涨价的原因,高天荣认为主要有两点:一是猪肉最近涨得太猛,许多人改吃家禽,价格就上来了;还有去年以来,许多地方禁养家禽,货源要从外地调运,成本就高了。

麻建红指出,现在鸡蛋收购价在4.4元/斤,物价在上涨,饲料成本这么高,其他都没跌,今年鸡蛋价格想掉很多是不可能的。

其实,最近杭州所有蛋类的价格均有明显涨幅。“鸭蛋涨幅超过30%,蛋类加工品也难逃涨价,杭州人喜欢的咸鸭蛋、皮蛋每斤涨价几乎都在一元以上。”钱明伙说,“暑期过后,学校食堂鸡蛋储存量为零,因此会大量采购鲜鸡蛋,这也导致近期鲜鸡蛋销量有所增加;同时,中秋国庆双节将至,鸡蛋的消费量也将逐步增加。这些因素将会使鸡蛋价格还有上涨的空间。”

“建德蛋鸡少了。我们估算,现在建德产鸡蛋在杭州市场的比例只有5%左右了。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者。而一两年前,建德产鸡蛋占比还有两成左右。

"建德蛋鸡少了。我们估算,现在建德产鸡蛋在杭州市场的比例只有5%左右了。"杭州禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者。而一两年前,建德产鸡蛋占比还有两成左右。

“去年一只鸡从养起来到产出第一批蛋,成本在38元-40元。现在就涨到45元。此外,玉米饲料个把月涨了2毛多/斤,最近东北又不发货,造成养殖户玉米紧缺,附近好几家饲料厂里玉米都没货……总体来看,今年鸡蛋要很便宜是不可能的。”

一个鸡蛋的层层加价历程

不过,钱明伙认为,肉鸡、鸡蛋最近涨价,最主要的原因还是猪肉涨价的带动。“蛋鸡中的淘汰鸡,前几年的行情都是4元到5元一斤,遇上禽流感的时候,2元一斤都卖不出去。今年5月底6月初的时候也只要4.5元一斤,但8月份以来价格不断上涨,上周已经涨到6.5元一斤,这是最近几年没有过的。”«上一页 1 2 下一页»

不过,钱明伙认为,肉鸡、鸡蛋最近涨价,最主要的原因还是猪肉涨价的带动。"蛋鸡中的淘汰鸡,前几年的行情都是4元到5元一斤,遇上禽流感的时候,2元一斤都卖不出去。今年5月底6月初的时候也只要4.5元一斤,但8月份以来价格不断上涨,上周已经涨到6.5元一斤,这是最近几年没有过的。"«上一页 1 2 下一页»

鸡蛋相关食品只求薄利多销

那么杭州市场上现在的鸡蛋蛋源都来自哪里?“杭州市民能吃到四个地区的鸡蛋,一是来自‘中国禽蛋之乡’的江苏海安县,市场供应量占65%到70%,二是来自东北三省的养殖场,占了10%,本省的建德提供20%的量,而本地的鸡蛋所占比例甚少。”钱明伙认为,目前杭州的蛋源供应还是比较充裕的。

杭州文晖农贸市场外的三毛大饼店里,葱花鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼、茶叶蛋……都要用到鸡蛋,两天就要用掉一整箱鸡蛋。店里的小伙子小张介绍,店里的葱花鸡蛋饼6元/斤,看着鸡蛋价格飞涨,本想把价格稍微提高点,但考虑到一旦提价消费者会接受不了,加上鸡蛋价格一会儿涨一会儿跌,还是等稳定下来再说。

据杭州市禽蛋行业协会统计,所有蛋类中,鸡蛋是杭州市民消耗最多的。“农贸市场的蔬菜价格节节攀升,老百姓的菜篮子拎得比较沉重,但鸡蛋价格相对较低又营养丰富,所以消费者认为还是吃鸡蛋比较划算,目前鸡蛋日供应量保持在400吨左右,鸭蛋日供应量则在四五十吨左右。”钱明伙说。

在杭州东新路上开了家小餐馆的张女士,昨天又骑着小电驴,在农都市场一次进了26斤鸡蛋,用来炒洋葱、韭菜、苦瓜。面对上下不定的鸡蛋价格,张女士将这些鸡蛋类炒菜维持在7元/盘不动。“假如鸡蛋价格下跌最好,不跌也没啥办法。现在开饭店的多,竞争激烈,加上物价上涨,来店里吃的又多是打工者,如果一提价,他们都去别家吃了……我们只好少赚,薄利多销。”

禽蛋贩运经营者乔老板专贩江苏海安县一带的禽蛋。“先是到蛋农或者养殖场收购,最近几天的收购价在3.95元/斤。鸡蛋从江苏海安运到杭州,一般需要8个小时,运输成本摊在每斤鸡蛋上要0.25元。到达杭州禽蛋批发商手里,需要再次加价,往往一斤要加1毛到5毛左右的幅度,批发价维持在4.4元/斤左右。到了零售经营户环节,通常要卖到4.8到5.2元/斤。”乔老板说。

农都市场里一家饭店的帮工包先生也告诉记者,店里的青菜鸡蛋面,两三年前是5元,现在依然是5元。鸡蛋价格有涨有跌,而饭店标价是长期的,客户天天来吃,涨价也怪难为情的。现在的对策一是薄利多销,二是靠赚钱的菜弥补没钱赚的差价。管它鸡蛋价格是高还是低。

通常一斤鸡蛋有8个,如果按个计算的话,那么从收购价到零售价,一个鸡蛋经过三个环节,由0.49元被加价到6毛。

原标题:最近鸡蛋批发价微跌,但零售价没变

而这仅仅是江苏鸡蛋。“如果是东北三省的鸡蛋,收购价要便宜一些,每斤3.85元到3.9元,但是运输时间需要50个小时,运输成本又会高一些,这样到杭州批发户手里,批发价仍然在4.4元/斤。建德的鸡蛋靠近杭州,两个小时即可进杭,更新鲜,因此收购价也是最高的,通常是4.25元/斤。”钱明伙分析道。

谁是鸡蛋涨价中的获利者?

最直观来看,凡是用蛋做原料的商家纷纷提价。鸡蛋的涨幅在25%以上,平摊到每个鸡蛋上还不足0.2元,而鸡蛋饼、荷包蛋的涨价幅度都是0.5元。所以,店主们虽然“叫苦”,可利润却更大了。

以文三路某蛋饼早点摊利润增幅为例,每个鸡蛋的利润增幅是0.5元=0.3元。每天鸡蛋饼早点摊能用掉100个鸡蛋,摊主每天的利润增幅为:0.3元/个×100个=30元。

但是,记者在采访中发现,从养殖户到收购加工商再到零售商,对于鸡蛋价格上涨表现平静。记者联系到一家江苏海安县的养殖户杨华,他的养殖场有2万只鸡。“今年上半年,收购价很低,饲料却在不断上涨,所以一直在亏本。”

鸡饲料成本压力一直在增加,以玉米为例:去年同期1.78元/公斤,今年却要2.10元-2.20元/公斤,涨幅15%以上。饲料粉价格也增长较快,今年要1.94元/公斤,而去年同期只有1.80元/公斤,提高了7.2个百分点。

鸡场用工成本增加,杨华算了一笔账, “一只小鸡长到成鸡需要4个月。成鸡后,每只鸡每天喂饲料2.4两,100斤的饲料为105元,再加上用水、盖鸡舍等固定成本的折旧,一个鸡蛋成本价达到了0.4元。而按照一季度2.9元/斤的收购价出售,以一斤8个鸡蛋计算,每个鸡蛋才卖到0.37元左右,再加上固定资产折旧、人工费、医药费等,一个鸡蛋赔近7分钱。”

进入7月,鸡蛋价格开始上涨,杨华才稍微松了口气,“现在一斤鸡蛋买到了3.9元,一个鸡蛋能挣0.5元左右。不过,这也是在弥补上半年的亏损。”

杭州农副产品物流中心禽蛋批发商沈永祥现在每天的鸡蛋销售量在一百多箱,“主要向农贸市场、大中小学、企业食堂供应,这段时间是淡季,销量一般。”扣除水电费、雇工费、房租等,鸡蛋上涨后的利润也不能让他们满意。

鸡蛋价格何去何从?

蛋少是价格上涨的主要原因。蛋鸡150天之后才能产蛋,180天达到产蛋高峰,七八月份天气炎热,高温也会影响鸡产蛋率。一般当环境温度超过25℃时,蛋鸡产蛋能力下降,母鸡进入歇窝期,能有50%就不错,造成了市场了鸡蛋供应量减少。而且,今年上半年鸡蛋价格偏低,影响了部分养殖户的积极性。“不少原本3—5月份应该抓小鸡的养殖户都放弃养鸡,以减少损失,直接导致七八月份应该产蛋的鸡数量减少。”乔老板说。

另外,“今年东北三省受洪涝灾害困扰,导致市场对鸡蛋的需求量增多,供小于求时,也造成了鸡蛋紧张。”钱明伙说。同时,今年部分农产品价格大幅上涨,也在一定程度上影响了鸡蛋的价格走势。

下半年鸡蛋价格何去何从?钱明伙认为,鸡蛋价格还会有上涨空间。“受玉米价格上涨,以及临近中秋国庆节鸡蛋消费量跟着上涨等多种因素影响,鸡蛋价格肯定还有上涨空间,但预期未来涨幅不会太大。”

业内人士认为,养鸡产业链还比较脆弱。养鸡一直是微利状态,规模化程度不高,成本较高,所以价格微跌,养殖户就会亏本,一旦亏损太多,很多养殖户就会“杀鸡保本”,造成的后果就是鸡蛋减少,价格上涨。

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